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每100克鳕鱼含有蛋白质16克以及大量维生素和不饱和脂肪酸，有高营养、低胆固醇且易于被人体吸收的特点，对儿童发育和减低血糖有较好食效。
鳕鱼的肉质细腻鲜嫩，西式餐厅多煎扒食用，而在中式餐厅其吃法则较为多变，而不论采用何种烹饪手法都能烹出美味，这次采用蒸制的方式，以冬菜和辣椒碎配搭共烹，弄一款家常滋味小菜。
材料：鳕鱼400克、冬菜50克、红辣椒15克、姜丝10克，盐、料酒、蒸鱼豉油、花生油各适量。
做法：红辣椒清洗去籽，切碎备用；鳕鱼清洗后以纸巾吸干水分，然后顺纹切块，以盐、花生油拌匀，将其铺上碟，浇上少许料酒，将冬菜、辣椒碎和姜丝均匀铺于鳕鱼上面，入蒸炉蒸5分钟至熟，取出淋上蒸鱼豉油即成。
这些人工养殖的虹鳟鱼必须在绿色环境中才能生长，由此决定了其绿色营养食品的属性。据市农科院虹鳟鱼项目负责人杨成辉介绍，虹鳟鱼属冷水性鱼类，原产于美国的山涧溪流。在北方高寒地区一般需要3年才能完成一个商品鱼生产周期。市农科院经过科研攻关研发出“全雌养殖技术”，缩短了鱼的生长周期。这种经过特殊培育的雌...
786 淡水养殖教学 虹鳟鱼 虹鳟鱼行业资讯
晨练的王师傅刚到丰庆公园，就看到湖面上漂着成片的死鲢鱼。“前一天晚上吃完饭，我还在丰庆公园遛弯，怎么一夜之间，湖里就死了这么多鱼？”王师傅说。昨日上午9时许，华商报记者来到丰庆公园，水面上仍能看到零星漂浮的死鱼。公园的工作人员正坐船打捞。“丰庆公园湖里共有三种鱼，分别是上层的鲢鱼，中...
222 鲢鱼 渔业文摘 鲢鱼行业资讯
该项目由江南大学、浙江海通食品集团合作完成。在牡蛎高效利用技术研究中，利用多酷痧解技术研究了牡蛎营养口服液的制备工艺，利用超微粉碎技术进行了牡蛎壳的粉碎和压片工艺研究，在此基础上进行了牡蛎营养口服液和牡蛎超微钙片两种产品的中试研究。在低值鳙鱼高效利用技术研究中，以香脆鳙鱼片的工艺研究、利用酶解技术和鳙鱼下脚料制备氨基酸...
2544 淡水养殖注意事项 鳙鱼 鳙鱼综合
牡蛎别名蛎蛤，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名；蛎指药材个大，故名。营养成分：每100克牡蛎内含有水分83克，蛋白质5.3克，脂肪2。2克，...
860 渔业养殖知识 牡蛎 牡蛎行业资讯
沙丁鱼,在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名。沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼,规属海水鱼；肉质鲜美,既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。沙尖鱼身体细长,略呈...
514 淡水养殖技术 沙丁鱼 沙丁鱼行业资讯
草鱼放苗前整理池塘步骤首先要知道晒塘的目的是为了减少疾病发生，提高养殖成功率；利于水质管理，降低养殖风险。然后就是晒塘的步骤：晒塘：利用紫外线的氧化作用，杀死池底表层的各种病原体，氧化底泥中的还原性物质，脱去淤泥中的结合水。晒塘效果以龟裂达到2厘米宽最好。晒塘可以杀死塘底表层寄生虫、有害细菌等病原生物。氧化池塘底部有害...
896 渔业相关资料
“饲料价高，鱼价低”，面对这种情况，草鱼养殖户很无奈，卖吧又不能赚钱，不卖吧,往后鱼价升与否，自己心里也没底，加上成本会持加增加，或面临亏本更加严重局面。今年十月，正逢草鱼的上市高峰期，四川的养殖户陷入了卖与不卖的尴尬境地。说起草鱼这个月的行情，已经有10年养殖经验的四川养殖户黄先生无奈地说：&...
2927 草鱼 海水养殖手册 草鱼市场分析
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