近年来，随着小麦产量的不断提高，小麦在家禽饲料中替代玉米作为部分能量饲料的应用越来越广泛。小麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸含量也较高氨基酸利用率与玉米没有显著差别，总磷含量高于玉米而且其利用率高，小麦面粉遇水易变得粘稠，是很好的自然粘结剂，有利于制粒。本文探讨用小麦作为家禽主要能量饲料的可行性。
材料与方法
试验鸭群
羽试验鸭选自南昌市郊区某农场，这些鸭饲养在该场左右相邻两口池塘中，而且是同批出雏健康的山麻鸭。
日粮组合
以台湾畜牧学会建议的产蛋鸭营养需要为参考，结合江西本地的饲料现状作饲料配方，试验组在试验期日粮中用的小麦代替等量玉米，对照组主要能量饲料为玉米
日粮饲料配方
饲料成分
对照组日粮
试验组日粮
玉米
小麦
豆粕
菜粕
鱼粉
植物油
磷酸氢钙
贝壳粉
石粉
维生素矿物质添加剂
苜蓿
日粮营养水平
营养水平
代谢能
蛋白质
蛋氨酸胱氨酸
亚油酸
试验方法
羽山麻鸭随机分成两组，试验组羽，对照组羽，均圈养在相邻的两口鱼塘，每口，鱼塘的水源一样，小气候一致，鸭舍外面建有运动场，整个产蛋期不限食饲喂，自由饮水，产蛋前都已注射鸭瘟、禽霍乱等疫苗试验组用小麦日粮，对照组用玉米日粮。
观察与记录
从各鸭群产蛋率开始，每天清晨收集鸭蛋，准确统计试验组、对照组的产蛋数、蛋重后进入蛋库，记录每天耗料量。
结果与分析
产蛋情况
试验期为天，试验组与对照组每羽鸭平均产蛋数分别为枚与，经差异显著性测得为
经济效益
本试验使用饲料厂生产的试验组饲料每吨成本元，对照组饲料每吨元，试验组比对照组每吨饲料成本下降
讨论
本文说明试验组用小麦代替等量玉米做为山麻鸭主要能量饲料是可行的；而且饲养效果好，成本低，具有实际推广使用价值。
小麦的能量和亚油酸含量比玉米低，小麦亚油酸含量仅，玉米亚油酸含量为，日粮中用的玉米则能满足家禽必须脂肪酸的需要，而小麦则不能。小麦中不含叶黄素，而黄玉米中含有丰富的叶黄素，叶黄素能沉积在动物脂肪、皮肤和蛋黄中。本文认为可向日粮中添加混合脂肪以调节能量和亚油酸的含量，通过添加含叶黄素，或玉米蛋白粉的玉米蛋白粉含叶黄素来补充叶黄素。按重量计以小麦取代玉米时，日粮中的能量和亚油酸含量有所降低；但本文认为如果添加的苜蓿和的植物油，则试验组日粮的养分水平可调整到近似对照组的日粮水平。
资料说明，用小麦作日粮必须注意生物素的添加，小麦中总的生物素含量比玉米高，但利用率低。如果家禽日粮主要成分是小麦次粉应添加生物素，一般每吨饲料添加生物素，种鸡、种鸭日粮则应提加到
小麦的抗营养因子主要是非淀粉多糖，非淀粉多糖溶于水后可形成粘性凝胶，引起胃肠道内容物的粘度增加，阻碍单胃动物对营养物质的消化和吸收。小麦代谢能变异的原因是非淀粉多聚糖含量变化大，家禽对非淀粉多糖消化率很低，非淀粉多聚糖含量多，代谢能之间呈负相关关系目前采用添加酶制剂，如木聚糖酶，β葡聚糖酶，果聚糖酶或复合酶类来解决。试验表明添加酶制剂后饲料代谢能提高，家禽的生产性能也能得到改善。
