银鱼的做法：软炸银鱼
材料：主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。
软炸银鱼的做法：1．银鱼清洗，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。
银鱼的做法：银鱼蛋羹
材料：鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。
银鱼蛋羹的做法：1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将清洗的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油，即可。
银鱼的做法：西湖银鱼羹
主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，
辅料：鸡蛋清40克。
调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克
西湖银鱼羹的做法：1.将银鱼清洗。2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
银鱼的做法：银鱼菠菜羹
材料：鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤。
银鱼菠菜羹的做法：1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。5.倒下清洗的银鱼，勾上水淀粉。6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。
以上就是四种银鱼的做法介绍了。
