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原料鲻鱼1条（约500克），罐头竹笋10克，蘑菇10克，大葱10克，生姜5克，大蒜5克，干辣椒1个，豆油125克，料酒10克，味精1克，酱油25克，精盐1.5克，大酱25克，白糖35克，鸡汤200毫升，芝麻油5克。
制作过程
1．将鲻鱼清洗，去鳞、内脏，冲冼干净。在鱼身两侧每隔5毫米剞斜刀，竹笋、蘑菇、辣椒均切成5毫米左右的丁；大葱、生姜、大蒜去皮，剁碎。
2．再将鱼身抹上酱油，腌渍入味。
3．炒锅倒入豆油，烧至八成热时，放入鲻鱼，煎炸至金黄色时，捞出，控油。
4．锅内留50克豆油，烧热，加葱末、姜末、大蒜末和辣椒丁煸炒，加入料酒、味精、酱油、盐、大酱、糖和鸡汤，调好口味，投入鲻鱼，大火烧开，小火煨，至汤汁将尽时，将鱼盛入盘中。
5．把原汁煨稠，淋上芝麻油，拌匀，浇在鱼身上，即可。
培育供催产用的优质亲鱼，是沙丁鱼人工繁殖的首要关键，是整个人工繁殖过程的物质基础和前提。只有在亲鱼性腺充分成熟的基础上，再辅以适当的催产措施，人工繁殖才能达到预期的目的。催产剂的作用只在于通过对卵巢等的刺激而促使卵球成熟分裂、滤泡破裂、排卵等一系列的反应。而能否发生这一连串的反应，则取决于卵巢能否接受这种刺激，即决定于...
2552 海水养殖禁忌 沙丁鱼 沙丁鱼饲养管理
仅以黑鱼为食材，就能烹饪出多种不同口味的小韦黑鱼馆，成了白领们最爱光顾的餐厅。每当中午或者晚上白领们下班之后，小韦黑鱼馆便成了他们品尝美食的好地方，拿起简约精致的菜单，却可以看到丰盛的美味，鸡汁黑鱼、酸菜黑鱼、香锅黑鱼、筒骨黑鱼、泡菜黑鱼等等，每道菜品都有绝对的诱惑力，而且价格十分实惠。黑鱼营养十分丰富，含大量蛋白质，...
961 海水养殖技术 黑鱼 黑鱼行业资讯
1．巡塘 一般每天早晨、傍晚各巡塘1次，仔细观察鱼群游动是否正常，有无离群的鱼苗，一般离群的鱼苗大多为病鱼，应及时带水捞取，进行镜检，诊断鱼病，及时选用药物治疗。观察水色肥瘦、水质变化情况，以决定投饵和注水的数量和时间。发现蛙卵、蝌蚪和水草、杂物要及时清除。观察鱼苗的生长情况，根据鱼体大小，决定拉网出塘的时间。一般细鳞...
781 鲳鱼 海水养殖手册 鲳鱼饲养管理
鲍鱼的养殖周期是多久鲍鱼是生活在海洋里的海珍品之一，它的营养价值和经济价值非常高。鲍鱼肉质鲜嫩，美味浓郁，被列为“八珍之首”，鲍鱼在市场上已经是常见的一种海鲜了。但它的价格也还是非常的贵，而且现在的鲍鱼都是人工养殖出来的。那么人工养殖鲍鱼需要多久才成熟呢？一般人工养殖的鲍鱼，当年9月左右投放，次...
2037 淡水养殖技术
青竹鱼是什么鱼，吃什么食物？青竹鱼是一种淡水鱼，属于鲤形目鲤科，我们日常中所说的“倒刺鲃”就是青竹鱼。它们身体细长，嘴巴尖，眼睛圆细，背部颜色是灰黑色，其它部位的颜色淡一些，体型比较小。一种很常见的淡水鱼，一般分布在我国南方。而且，青竹鱼非常的好养活，是一种典型的草食鱼，一般情况下，不需要鱼料，...
2660 海水养殖教程
鲍鱼养殖的疾病防治措施现代鲍鱼养殖业要求对防病治病要进行系统分析、综合处理，病原微生物已经存在于养殖水体或环境中，只要发生应激性环境条件，就会使鲍鱼免疫力下降，病原微生物很快就达到致病值的水平，鲍鱼疾病就暴发。感染鲍鱼的冷水性病毒潜伏，致使鲍鱼虽然携带，但并不发病，当某一养殖条件发生恶变，鲍鱼免疫力下降。在海水中几种致...
772 海水养殖技巧 鲍鱼 鲍鱼饲养管理
10月9日，鄂州市水产局宣布，鄂州武昌鱼WUCHANG FISH IN E ZHOU及图型，经国家工商行政管理总局评审为2010年度中国驰名商标，填补了湖北省水产行业长期无中国驰名商标的空白。鄂州市是武昌鱼的故乡，武昌鱼的模式标本就诞生于鄂州梁子湖，“鄂州武昌鱼”是湖北省重点整合推介的农产品商标...
292 海水养殖技术 鳊鱼 鳊鱼市场分析
山东海阳市大闫家镇一养殖户，大棚养殖多宝鱼，池塘底面直径6m，水深约40cm，有效水体5m;，日循环量70～80m 3;。规格100g～300g/尾，每池放1000～1500尾，饲喂干料。2009年2月24日养殖户反映，鱼已持续两三天不吃食，其中一池出现红边、红底板现象。经询问，水温较低，7～8℃，在2月23日开始全池...
2554 多宝鱼 多宝鱼综合 淡水养殖指南
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