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大小黄鱼，同属石首科，黄鱼属。除这一点相同外，大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。大黄鱼，也叫大鲜，大黄花鱼，是暖水性近海鱼类，通常生活在浅海区域中下水层，有集群洄游特性。体延长而侧扁，一般体长30-40厘米，尾柄细长，口型大而斜，下颌稍突出。小黄鱼外形与大黄鱼相似，也叫小鲜，小黄花鱼。为什么叫小黄鱼呢？据江苏吕泗渔民反映，因在油菜花盛开的每年清明节前后，吕泗渔港外小黄鱼大发，渔民纷纷下海捕捞，此时的鱼被称为小黄花鱼而流传至今。
小黄鱼是温水性底层或近底层鱼类，喜栖息于不超过105米、软泥或沙质的海域，适温幅度广，约为6-26℃，体长一般为15～25厘米。
大黄鱼和小黄鱼的主要区别是小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有5-6个鳞片，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多。而小黄鱼的尾柄较短，其长度仅为高度的2倍多。大黄鱼的下唇长与于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。
大黄鱼每百克肉含蛋白质17.6克，脂肪3.6克。两种黄鱼肉质都细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜。
鲮鱼低温保藏包括在低温下冻结贮藏和非冻结贮藏两个方面，一般也称为冷冻和冷却。引起鲮鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类，其生长的最低温度为–7～-5℃,最适温度为15～20℃。如低于最适温度,微生物的生长即被抑制；低于最低温度则停止生长。大多数细菌在0℃左右生长就延缓下来。在低温范围内,温度稍有下降即可显著抑制...
2136 淡水养殖手册 鲮鱼 鲮鱼选种育种
虹鳟鱼雄鱼性成熟一般在2～4龄，雌鱼性成熟在3～5龄。通常性成熟雄鱼以2龄、雌鱼以3龄居多。?虹鳟鱼产卵水温一般在4～13℃，最适水温为8～12℃。每年产卵一次，怀卵量因年龄和个体大小而有不同，从1500～3500粒不等。卵为端黄卵，圆形，沉性。?成熟亲鱼选择具有砂砾底质、水质澄清、水流较急的河床做产卵场。雌鱼用尾鳍挖...
1267 渔业养殖价值 虹鳟鱼 虹鳟鱼选种育种
小时候每逢过年的时候，我们就特别的高兴，因为能串亲戚去，有一个特定的日子，我们就全都去我姨家，这时我姨夫就会给我们做一大桌子菜，尤其是我姨夫的拿手好菜-鱼，是我们非常喜欢吃的，今年我姨夫又给我们做了鱼，今年给我们做的是沙丁鱼，但是正好，我弟弟皮肤过敏了，我说皮肤过敏能吃沙丁鱼吗?干煸沙丁鱼原料：沙丁鱼500克，泡辣椒、...
2106 渔业科普 沙丁鱼 沙丁鱼综合
从400亩养殖面积增加到6000亩，从1个人单打独斗到组成176人的专业养殖合作社，作为乳山牡蛎养殖面积最大的养殖户，退休后开始创业的姜云才，可谓是名副其实的产业带头人。现如今，姜云才又将牡蛎搭上了淘宝快车，知名度迅速提升，订单应接不暇，产品远销全国各地，但他却谦虚地说：“养殖牡蛎致富，我才刚上路呢。&rd...
1640 海水养殖指南 牡蛎 牡蛎行业资讯
鲷鱼的地区分布青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。鲷鱼适用人群一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、...
1280 渔业教程 鲷鱼 鲷鱼行业资讯
荆门市首个鱤鱼苗种基地日前正式竣工投产，该项目位于东宝区牌楼镇寨子坡渔场，由东宝区宗云水产品养殖专业合作社建设。鱤鱼具有肉质细嫩、味道鲜美、无肌间小刺、含肉率高的优点，市场十分紧俏。但由于鱤鱼繁殖属自然产卵型，必须有发育成熟健壮的产卵亲本和适宜产卵的自然生态环境，全国大部分地区由于某些条件制约，产卵率都不高。市水产局负...
872 淡水养殖教学 鳡鱼 鳡鱼行业资讯
1．螯虾瘟疫：感染真菌。腹部两侧壳较薄的部位、附肢关节处的肌肉组织产生白色的斑点，有的个体表皮和肌肉变为棕色，肉眼可发现病灶周围有棕色的菌丝延伸至水中。菌丝体产生游动孢子，感染其它个体。2．霉菌病：伤口周围和受感染的卵上有大量的菌丝生长，部分病灶部位有黑色斑点。3．红点病：一系列真菌感染引起，入侵虾体表和鳃，可见火烧样...
2233 淡水养殖技术 龙虾 龙虾疾病防治
一、轮虫对鱼类的危害及鉴别诊断1、危害：①引起养殖鱼类浮头，严重的造成大批死亡；②水产养殖动物吃食不好、溜边，产生养殖安全隐患；③养殖水体中的藻类光合作用差，使水中溶氧不足。2、鉴别诊断： ① 肉眼观察。取水放在透明试管里可见大量游动的小白点。②镜检。在显微镜下可以看到很多轮虫，一般说来，当藻类少时，有80～100个轮...
2348 渔业文摘 章鱼 章鱼疾病防治
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