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- 鲮鱼低温保藏包括在低温下冻结贮藏和非冻结贮藏两个方面,一般也称为冷冻和冷却。引起鲮鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类,其生长的最低温度为–7~-5℃,最适温度为15~20℃。如低于最适温度,微生物的生长即被抑制;低于...
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