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黄鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说，黄鱼中含有丰富的营养物质，因此春天不妨多吃点黄鱼，今天为大家推荐一道美味的家炖黄鱼。
主题：家炖黄鱼
食材：小黄鱼500克，姜葱蒜适量，八角2个，食盐、酱油、醋、淀粉、黄酒、白砂糖、食用油适量
做法：
1、将黄鱼清洗，鱼身上均匀抹上少许淀粉，生姜切片，葱切葱节，大蒜拍成两半备用，八角清洗备用;
2、倒入适量食用油，小火加热到5成热，将抹好淀粉的小黄鱼下入锅中，煎至两面发黄捞出备用;
3、弃掉煎鱼的油另下入少许油，油热后下入葱姜蒜大火煸炒出香味，烹酱油和黄酒爆香，然后放醋和水，水量和鱼持平就行了，然后下入食盐、白砂糖，烧开;
4、烧开后下入煎好的黄鱼烧制，小火炖十分钟左右，中途翻一下身子，等汁耗的差不多了即可出锅盛盘食用。
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