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鱿鱼是有名的海味品，用它烹制的溜鱿鱼片、炒鱿鱼丝和红烧鱿鱼等，都是餐桌上的美味佳肴，鱿鱼干在食用前要进行泡发。其方法如下：
先配制碱水，用碱500克，生石灰150克，置于空器中，倒入3-4公斤开水，搅拌溶解后，再加一倍的冷水，冷却沉淀后，去沉积物备用。
将干鱿鱼放入清水中浸泡2小时左右，取出置于碱水中浸没，碱水的浓度要根据鱿鱼的老嫩程度，淡黄透明的嫩鱿鱼要多掺些清水，使碱水淡些；浅紫色的老鱿鱼要少掺些清水，使碱水浓些，此外，夏天碱水宜淡，冬天碱水宜浓。
鱿鱼在碱水中约浸3小时左右即可胀大，应视鱿鱼的泡发情况而定，凡颜色均匀鲜润，表示已发足，应立即捞起，未发足的应继续发，但时间不宜过长，否则会对对鱼体造成腐蚀。
鱿鱼发好后，要放入清水中浸泡洗涤，将吸进鱿鱼体内的碱全部漂净，鱼体胀大呈鲜艳的的肉红色，结实而富有弹性，即可放入清水中备用。
西南区：本周四川、云南等地鲤鱼价格稳定。四川乐山池塘价为7.0元/斤，四川眉山池塘价为7.2元/斤，云南昆明池塘价为6.3元/斤。华中区：本周华中地区鲤鱼价格上涨，上涨幅度为0.3元/斤，河南区域2斤以上规格池塘价格6.8元/斤。东北区：本周东北地区鲤鱼价格稳定，东北区域池塘价格为6.3元/斤。西北区：受鲤鱼总量下降的...
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大闸蟹和水草长势差于去年同期，各地大闸蟹养殖户紧紧抓住当前有利天气，加强蟹池管理：步骤/方法1、加大饲料投喂：河蟹摄食旺盛，增加高蛋白颗粒饲料或冰冻海鱼投喂，观察吃食情况，严格确定饲料投喂量，保证河蟹吃好吃足，促进生长。2、加强水草管理：对水草生长缓慢的塘口，普施发酵过的有机粪肥；水位过深塘口，降低水位，浅水区水位维持...
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辽宁地区活多宝鱼首次打入日本市场，标志着我国多宝鱼养殖企业在检验检疫部门的大力扶持下，成功地打了一个翻身仗。大连双龙海产有限公司是一家大型水产养殖企业，目前是辽宁检验检疫局活多宝鱼的备案养殖企业。在去年的多宝鱼事件发生后，辽宁检验检疫局大连国际机场办事处帮助企业在药品、饲料、水质、育苗管理上下工夫，使之建立了良好的卫生...
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黄鳍鲷鱼(Sparus latus Houttuyn)又名黄脚立、黄加拉、赤翅。隶属鲈形目鲈亚目鲷科鳍鲷属，为热带亚热带温带性种类。该鱼广泛分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海地区及我国台湾、福建、广东等沿海地区。在河口区半咸水域亦有分布。黄鳍鲷鱼体呈长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。体高，头部尖，尾呈叉形。口...
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昨日是滇池银鱼和鲜虾正式开捕的第三天，昆明市场上已经出现了从滇池中捕捞上来的新鲜鱼虾。滇池银鱼、鲜虾的价格较去年上涨了两成左右，但销售很火爆。鱼摊旁正在购买滇池鱼虾的李女士和其他顾客分享着烹饪妙招——“银鱼用鸡蛋和淀粉套壳炸、鲜虾用韭菜爆炒。趁滇池开渔，一定要尝尝这种昆明美味。&rd...
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“前几天这皮皮虾还12块一斤呢，怎么一下子就蹦到17块了。”今天到海鲜市场购买皮皮虾的张阿姨吃惊不小。由于我国一些海域进入“休渔期”，捕鱼数量明显减少，市场上的海鲜价格纷纷看涨。其中，休渔期对皮皮虾的影响最大：不仅供货量减少6成，每斤零售平均价也上涨了5元，但像黄鱼、带鱼...
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16日凌晨3点，市民刘女士由于患上横纹肌溶解综合征被送到了医院，而刘女士的家人怀疑罪魁祸首是前晚打包带回家的蒜蓉小龙虾。据市民刘女士的丈夫苏先生介绍，前天晚上，他在平河路的一家名为藏书人家羊肉店的小饭店和几个朋友一起聚餐，主要点的菜就是小龙虾。“我看小龙虾还算不错，所以打包了一份带回家给老婆吃。&rdquo...
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