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鲜大黄鱼1条（净肉约400克），玉米面饼子2个约100克，青红椒丝、葱丝各5克。调料：李锦记蒸鱼豉油50克，生豆油20克，猪油20克，葱油20克。
腌鱼料：海水1000克，葱段50克，姜片20克，香叶5克，八角5克，花椒5克，花雕酒50克，香菜根10克。
制作：1、先将黄花鱼去鳞、除鳃，在喉部切个小口，用菜刀尖将内脏挑出，背部开刀，腹部相连，用腌鱼料腌制12小时。2、把腌好的黄花鱼，用大号风机吹晾20小时风干。3、将晾好的黄花鱼皮向上放入盘内，淋上生豆油、猪油，入蒸柜蒸10分钟取出，盖上青、红椒丝和葱丝，淋上烧沸的葱油，浇上烧至八成热的蒸鱼豉油，跟玉米面饼子上桌即可。
特点：鲜香浓郁、清新可口。
小贴士：海水腌鱼是沿海地区的一大特点，渔民把捕捉上来的鲜鱼用海水腌制、晾晒，闲暇时用来酌酒、下饭。海水腌鱼料经过多次改良后效果比普通盐水好很多。
20年前“曼氏”乌贼物种濒危据宁波市科技局工作人员介绍，曼氏无针乌贼以肉质清脆、鲜美、细腻著称，在上世纪七十年代盛产于东海海域，是宁波、舟山等地常见的海鲜品，与大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼一起并称东海四大支柱海产品。当时每年的四五月份是曼氏无针乌贼的捕捞旺季，渔民家家户户还晒“乌贼鲞&...
910 淡水养殖手册 乌贼 乌贼行业资讯
亲贝是扇贝育苗的基础，亲贝的好坏关系到育苗的成败。近年来不少育苗单位的亲贝发生了大量死亡现象，给育苗生产造成较大损失，甚至无法进行正常生产；同时也给养殖业的健康发展带来了很大的不利影响。研究扇贝亲贝死亡原因并进行有效预防，是众多育苗场及广大养殖户的普遍心声，现根据本人的生产实践，以海湾扇贝为例，谈些有关体会，希望对有关...
1754 渔业养殖前景 扇贝 扇贝疾病防治
据监测，节后威海水产品市场的淡水鱼价格稳中有涨，其中鲤鱼价格涨的最快。目前活鲤鱼价格15-16元/斤，环比上月上涨14.8%，同比去年上涨19.2%。其他淡水鱼如草鱼、花鲢鱼、活鲫鱼价格则变化不大。据市场经营户介绍，鲤鱼价格上涨主要是由于货源不足。随着淡水鱼逐渐清塘，后期供应会逐渐减少，价格也会相应出现上涨。...
1352 鲤鱼 海水养殖教程 鲤鱼市场分析
一、软壳龙虾的生产方式我国具有丰富的龙虾资源，但是在开发和利用这一资源方面与国外存在着较大的差距，美国是世界上生产和消费龙虾最多的国家，它在软壳龙虾的生产方面已形成非常成熟的技术，包括工厂化的软壳龙虾生产设施和设备的设计与建设，运用生物技术的方法来控制龙虾的蜕壳速度，利用龙虾的生物学特性结合加工的技术手段来阻止和延缓生...
2045 龙虾 淡水养殖妙招 龙虾疾病防治
彰化两业者进口越南冷冻鲶鱼但却不实标示为日式鳕鱼排，台中市卫生局稽查下游10家厂商，计回收28580片混充鳕鱼。彰化卫生局查获辖区内的光大食品企业社贩售标示不实的「手工日式鳕鱼排」，销往位于台中市大里区的「乐鸿冷冻食品有限公司」，台中市卫生局今到厂区稽查后，已立即要求下游厂商退回货品，共计回收103箱，达6180片。台...
888 海水养殖 鳕鱼 鳕鱼市场分析
在梅城镇宝华洲广场，50位养殖大户个个亮出自己的得意杰作：水桶内装的全是三、五斤大的鳊鱼，与漂来游去的鲫鱼不同，这些体态丰满的鳊鱼似“大家闺秀”，安安静静地等候着客人的评头品足。“5年前，还产过13.8斤的鳊鱼呢。”这次获得“鳊鱼王”的养殖户是来自...
318 淡水养殖技巧 鳊鱼 鳊鱼市场分析
一、苗种放养1、花、白鲢。每亩放养100尾，其中白鲢60尾、花鲢40尾，鱼种规格在4～5尾/kg。当年1月放养。2、鳊鱼。每亩放养1000尾，鱼种规格30～40尾/kg，当年1 月放养。3、淡水白鲳。每亩放养800尾，鱼种规格在10～12尾/kg。5月上旬放养。4、鱼种体质要求健壮、无病、无伤。二、日常管理1、水质调节...
1734 淡水养殖教程 鳊鱼 鳊鱼饲养管理
巢湖银鱼被誉为“鱼中皇后”。今年巢湖开湖后，渔民们也迎来了大丰收。记者探访时发现，在合肥市区超市和农贸市场很难买到本地产的银鱼，江浙一些加工厂却大量收购巢湖银鱼，换个牌子高价出售。专家表示，随着合肥本土龙头企业的崛起，巢湖银鱼品牌将会得到进一步提升。不过，巢湖银鱼要想再创辉煌，还需要时间。从今年...
1326 海水养殖 银鱼 银鱼行业资讯
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