鸽子可以说一直是人类的重要伴侣，在漫长的时间隧道中，鸽子先后扮演者神的象征、祭祀用品、宠物、食物、英雄等不同的角色，在我国古代鸽子常常作为信使，帮助人们互通信息。我国养殖肉鸽的历史也有文献可查，文学家李调元在清《南越笔记》中就有“鸽之佳者，价之轻重金”，改革开放以来我国肉鸽养殖发展迅速，那么养殖肉鸽究竟怎样呢？
首先，随着我国畜牧业产业的发展和养殖业结构的调整，养殖肉鸽的优势正在逐步凸显，肉鸽存栏的量不断增加，肉鸽养殖已经形成地区性产业集群，一些地方也形成明显的区域特点，成为致富一方的特色农业和农业经济的增长点。
其次，肉鸽饲养在我国是一种新兴的特种养殖业，虽起步相对较晚，但经过近30多年来的不断发展，肉鸽养殖产量和产值快速增加，科学研与生产有机结合，借助科学技术力量在肉鸽品种、饲料、疫病防治等方面联合开展研究，极大的提高肉鸽生产水平和经济效益。
再次，肉鸽养殖向规模化、机械化程度不断发展，我国的肉鸽养殖由最初的一家一户饲养，向规模化、机械化不断转变，从肉鸽品种的改良到均衡营养饲粮供应等，极大提升肉鸽生产潜力。
另外，随着人们生活水平的不断提升，国内肉鸽消费市场趋于成熟，乳鸽已经进入寻常百姓餐桌，近年来国内各地出现乳鸽消费热，一些地区“以鸽代鸡鸭”的趋势明显，国内市场行情扩大，不仅带动了养殖业的进一步发展，还促使国际市场不断扩宽，国际市场的需求相对较为旺盛，肉鸽市场价格稳定。
