鹿苑鸡，又名鹿苑大鸡，属属肉蛋兼用，偏于肉用型鸡种，因产于江苏省沙洲县鹿苑镇而得名。该鸡具有早期生长快，较早熟，从1～60日龄平均日增重近13克，有肉质肥美鲜嫩和产蛋性能较好等特点。那么鹿苑鸡怎么养？
鹿苑鸡是什么鸡?
鹿苑鸡，又名鹿苑大鸡，属属肉蛋兼用，偏于肉用型鸡种，因产于江苏省沙洲县鹿苑镇而得名。该鸡具有早期生长快，较早熟，从1～60日龄平均日增重近13克，有肉质肥美鲜嫩和产蛋性能较好等特点。
鹿苑鸡早在清代就已作为贡品供皇室享用。光绪皇帝的老师翁同龢系常熟人，在政时常把鹿苑鸡作为家乡特产带京赠送亲友和同僚。在常熟有近百年历史的山景饭店和王四酒家的名菜“叫化鸡”(又名煨鸡)其原料就是青年鹿苑母鸡。常熟老店马咏斋用鹿苑鸡加工的油鸡，更是脍炙人口，常熟、苏州、无锡、上海一带。由于用鹿苑鸡加工的产品具有香、酥、细、嫩、鲜等特点，因此使鹿苑鸡获得更高的评价，20世纪20年代的江苏文人易君左曾有赞曰“山肴野蒴风味好，黄鸡白酒嫩菠青”。
鹿苑鸡养殖技术
1、养殖环境选择
鹿苑鸡一般以放养为主，所以养殖鹿苑鸡应该选择背风向阳、水源充足，有天然牧草的地方进行，有条件的还可以用竹篱和塑料网围起来。这样方便管理。
2、育雏
鹿苑鸡一般选择3-6月份进行育雏，这段时间的温度。光照都是育雏的时机，能够显著提升雏鸡的成活率和生长发育速度。
3、饲养管理
在鹿苑鸡生长过程中，自然少不了饲料供应，一般需要每日饲喂5-6次，并保持少量多次的原则，饲料以补充能量、粗蛋白质、能量蛋白为主，还可以适当补充青料，养殖户要饲料的新鲜不变质，以免鸡感染疾病。
4、疾病预防
为了鹿苑鸡的品质，一般需要4-5个月的放养，在这个过程中，要做好鸡的免疫接种工作，比如鸡新城疫、鸡支气管炎、禽流感等疫苗注射，鹿苑鸡的健康发育。
鹿苑鸡养殖注意事项
冬季气温低、空气中湿度减少，很容易给鸡群的生长带来影响，因此做好保健工作利于鸡群的生长。
1、调整日粮配方
冬季昼夜温差较大，夜间鸡体消耗能量较多，适当鸡饲料的能量水平，一般可高出正常标准的5%～10%。除能量饲料的比例外，还可在饲料中添加1%～2%的动物油脂，如果条件许可，也可在蛋鸡饮水中添加适量红糖。
经过漫长产蛋期和炎热夏天的考验，冬季产蛋鸡体力疲乏、体质下降，此时应多喂些动物性蛋白质饲料，尚未换羽的鸡继续产蛋，促进已换羽的鸡迅速长全羽毛，尽早恢复产蛋力。在鸡饲料中添加维生素C，每千克日粮中添加200毫克，或添加小苏打，用量为饲料量的0.10%～0.15%，不仅可以鸡的产蛋率，还能增加蛋壳厚度，防止因蛋壳破损而造成经济损失。为补充维生素，应在饲料中添加适量胡萝卜或青萝卜，萝卜可切碎，临用前搅拌在饲料中。
2、合理调整群体
及时淘汰老鸡群中的低产鸡和新鸡群中的瘦弱鸡。应将已经换羽完毕的母鸡分出，形成新的群体，重点保留冠髯鲜红、耻骨间距大、肛门湿润松弛、腹部柔软有弹性的母鸡。但平养鸡群在进行群体调整时，放入新鸡会破坏原来的安定格局，常发生争斗，因此，调整鸡群时要控制好群体数量，一般以100～200只为宜，合群后还要认真观察，及时制止啄斗现象，对于有争斗强烈的母鸡和已经被啄伤的母鸡，应单独进行笼养。
3、重视日常管理
注意收看、收听天气预报，大风、寒流天气来临前，务必做好防寒保暖工作。鸡神经非常敏感，对外界刺激易产生不良应激反应，冬季神经更加敏感、脆弱，稍有应激，即会严重影响生产力。因此，除了搞好鸡舍小环境的调控外，在投料、喂水、拣蛋、清理卫生等日常管理时，管理人员动作要尽量缓慢一些，防止引起不良应激反应而导致停产或诱发疾病。舍外放养的肉鸡，在晚上气温较低时，应将鸡群赶入舍内。为促进蛋鸡采食，夜间可加喂饲料，以关灯前鸡群吃完饲料为度。饲料更换要有2～3周的过渡适应期，防止突然变换引起应激反应。
