饲养员是鸽场的主体，肉鸽养殖的好坏与饲养员的基本素质、技术水平和敬业精神等有着密不可分的关系，尤其是对于一个刚刚建立的养鸽场而言，那么培养出一名合格的肉鸽饲养员呢？
首先，要选好饲养员，选择饲养员可以说是培养出合格饲养员的基础，通过面试、笔试和实际动手能力的考核，将有培养价值的人员录用为饲养员。养鸽子是一项比较消耗时间的工作，饲养肉鸽的饲养员应该具有，坚韧不拔、吃苦耐劳的敬业精神。新建养鸽场可以录用些有养鸽经验的饲养。
其次，加强培训，饲养员的培训即包含理论知识的培训、操作技能培训和思想修养培训等，养鸽理论的培训，让饲养员对科学养鸽有了一定的了解和认识，操作技能的培训，帮助饲养员掌握饲养管理的技术，利于日常的管理和操作，思想修养的培训，有助于帮助饲养员树立信心和以场为家、以鸽为业的思想。
再次，在饲养员的任用上，要以老饲养员带新饲养员，帮助其快速进入角色。饲养员要实行目标管理、最好给饲养员制定出任务、目标，饲养员之间分工明确，并定期对其进行考核、发现问题及时的纠正，对待每一个饲养员做到赏罚分明。同时还要调动饲养员的积极性，以表扬和鼓励为主，制定切合实际的目标，让饲养员努力可以实现，在努力可以超额完成。
