肉鸽养殖为人们提供可食用的乳鸽、鸽蛋，乳鸽肉质新嫩、味道鲜美；鸽蛋晶莹剔透、Q弹爽滑；在市场上受到消费者的喜爱，肉鸽养殖业也受到投资人的关注，和其他畜禽养殖不同的是肉鸽养殖主要依靠种鸽生产、抱孵喂养的乳鸽、鸽蛋，种鸽品种与肉鸽养殖产量、市场等关系紧密，因此养殖肉鸽选好品种很重要，肉鸽的品种资源丰富，在世界各地分布广泛，国内、外诸多的肉鸽品种中哪个品种好呢？
国外有名的大型肉用种鸽有王鸽、卡奴鸽、蒙丹鸽、鸾鸽等；其中王鸽又称大王鸽，体型短胖、胸圆背宽、尾短而翘、平头尖脚，体态优美。按其羽色又分为白羽王鸽、银羽王鸽等。国内主要有名的肉鸽品种有收录在《中国畜禽遗传资源志·家禽志》（2011年版）中的石岐鸽、塔里木鸽等。其中石岐鸽是由王鸽、仑替鸽等和广东本地鸽经过杂交选育而成，石岐鸽体型较长，翼长、尾长、鼻长嘴尖，平头、胸圆。除此之外还有一些自主培育的配套系品种，如养鸽行业人士的“
