在鳗鱼养殖过程中，经常会遇见鳗鱼摄食减少甚至不摄食或者吐料的现象，引起此种现象的原因很多，笔者结合多次走访鳗场及调研机会，就鳗鱼摄食异常原因进行分析并提出建议，供养殖户参考。
一、气候因素
1. 季节性气候。水温偏高或偏低，譬如酷热炎夏或冬季、春夏或秋冬季节交替时，均会引起鳗鱼摄食异常。鳗鱼是变温性动物，夏季光线强、水温及气温高，引起鳗鱼不适甚至烦躁不安，甚至出现暂时性缺氧；冬季水温过低鳗鱼摄食欲望减退；季节交替时温度变化快会导致鳗鱼摄食欲望下降甚至不摄食。遇到这些情况，冬季水温低时一般投喂少量料或干脆不投喂；夏季水温高时应搭建遮阳蓬，加大换水量，并控制投饵率。
2. 突发性气候。冷热空气来袭、天气闷热、暴风雨或台风来临等，气温水温的骤变会引起鳗鱼应激反应进而表现摄食异常。应对上述情况时，需时刻关注天气状况，一旦有变应及时作出应对，一般是减料或停料，暴风雨之后，需进行水体消毒，这样可以减少应激并可预防疾病的产生。
二、养殖水环境因素
1. 溶解氧。水体溶解氧较低时会导致鳗鱼缺氧进而产生厌食、吐料等不良症状。
处理措施：打开增氧机或使用“粒粒氧”等增氧物质。
2. pH值偏低或偏高。养殖鳗场水质pH应该在6.8-8.0，pH偏低（pH﹤5.5），影响血液载氧能力，易出现缺氧或咬食症状；pH值偏高（pH﹥9.0），会腐蚀鳃部结构而引起鳗鱼呼吸困难躁动不安。
处理措施：pH偏低时，换水或使用生石灰进行调节；pH偏高时，换水或使用醋酸、草酸等进行处理。
3. 氨氮、亚硝酸盐偏高。正常养鳗水源氨氮、亚硝酸盐值应低于0.5mg/L、0.1mg/L。氨氮浓度过高时，会严重影响鳗鱼摄食，长期过高会使鳗鱼中毒甚至死亡。亚硝酸盐浓度过高时会通过渗透与吸收作用进入鱼体血液，削弱其载氧能力从而影响鳗鱼摄食。
处理措施：大量换水，再使用水质改良剂如海中宝、解毒调水宝、氨氮净等，也可以使用生物制剂如光合细菌来消除。
4. 水环境变化大。精养池换水量大导致温差过大，这在鳗鱼白苗培育阶段影响尤为严重，会严重影响鳗苗摄食；土池中换水量过大或暴雨等外界水源大量进入池塘，引起藻相、水温突变也会引起鳗鱼摄食欲望下降或不摄食。
处理措施：白苗培育阶段要配备调温池，一次性换水量不要太大；土池中适量换水（5-10cm）即可，避免水环境大的变化。
三、饲料因素
1. 饲料方面。饲料质量未达标；运输、保存长时间处于高温、潮湿环境导致饲料潮解；转化饲料时太心急等，均直接导致鳗鱼不摄食。
处理措施：从源头抓起，饲料要选择优质、新鲜的鳗料，质量差的饲料营养性、诱食性等方面均较差；饲料运输时要避免强光直接照射，应保存在通风、干燥的地方；饲料转换时要讲究步骤，应逐步转化。
2. 打料方面。拌料机老化，拌料时间过短或过长；拌料水温太高；料水比例不恰当导致饲料偏软或偏硬；一次性拌料量过多导致搅拌不均匀等，均会导致拌出的饲料粘弹性差，质量不过关，直接影响鳗鱼摄食。
处理措施：首先要保证拌料机运转良好，转速适中，不能过快或过慢，拌料机皮带不能过松或打滑；拌料水温适宜，尤其是在夏季高温季节时拌料应选择充分冷却的水；根据拌料机的规格，合理安排每次拌料量；根据鳗鱼规格合理选择料水比例，如果拌出的饲料偏软鳗鱼会咬食，偏硬会使得鳗鱼摄食活力逐步下降，白仔、黑仔、幼鳗及成鳗的料水比例一般为1:1.8-2.0、1:1.4-1.6、1:1.2-1.4、1:1.1-1.2；一般拌料时间为3-4分钟，时间过短饲料搅拌不均匀，时间过长淀粉水解，饲料会被打烂掉，影响粘弹性。
3. 添加药物方面。添加温度较高的中草药液；添加一些含酶酵母粉、加酶益生素、淀粉分解酶等内服药物时，均有可能导致饲料部分水解，影响饲料粘弹性，进而引发鳗鱼摄食异常；添加一些味道较大或刺激性较强的药物（如大蒜素），也会导致摄食欲望降低。
处理措施：使用中草药或者其滤渣后的药液时，要充分冷却后添加；内服药物时，避免使用淀粉分解酶、加酶益生素以及某些未注明成分的内服添加剂；添加刺激性较强的药物时，应注意使用剂量。
四、病虫害方面
1. 寄生虫病害。鳗鱼鳃部（指环虫、三代虫、小瓜虫、车轮虫、杯体虫等）、皮肤（小瓜虫、车轮虫、锚头蚤等）、腹腔（鳗居线虫、绦虫等）、内脏器官（两级虫、孢子虫等）有寄生虫寄生时，均会引起鳗鱼狂躁不安，严重影响摄食。
处理措施：显微镜下镜检虫体，再选择合适的驱虫药进行驱除，切勿滥用驱虫药。驱完虫后要注重解毒，调整好水质。
2. 细菌、真菌等感染。烂鳃（细菌性或鳃霉）、肠炎等，均会使鳗鱼活力下降，摄食欲望显着降低，严重时绝食。
处理措施：根据外部症状及显微镜检结果，对症下药。细菌可选择使用消毒剂（氯制剂、季铵盐类或碘制剂等）+抗生素进行处理，真菌可选用消毒剂+二硫氰基甲烷或水杨酸类进行处理。
3. 使用刺激性较强或较大剂量的的杀虫、消毒等药物，未能及时进行解毒导致鳗鱼仍处于应激或亚健康状态。
处理措施：按照药物使用说明进行合理用药，同时用完药后需进行换水处理，并使用水质调节剂（如护水宝、解毒调水宝等）进行解毒处理，消除池内刺激性残留药物而使鳗鱼尽快恢复体质。
五、中毒症方面
1. 氨中毒
主要是池内氨氮、亚硝酸氮含量过高引起鳗鱼慢性或急性中毒，在水源水质不佳、池底老化、有机物大量瘀积、排污不彻底、放养密度高等情况下易引起氨中毒现象，对鳗鱼摄食及正常生长影响很大，是鳗鱼养殖过程中最为常见的一种情况。
处理措施：使用无污染水源；放苗之前彻底清池及翻新旧池底；降低放养密度；控制投饵率；排污彻底。同时可使用水质改良剂如海中宝、调水宝、氨氮净，或微生物制剂如光合细菌、芽孢杆菌等进行消除。
2. 重金属中毒
主要是保温棚架镀锌管受腐蚀后造成的镀锌层脱落、使用重金属盐类如硫酸铜、硫酸亚铁等驱虫类药物等原因造成的锌、铜等重金属中毒，中毒后的病鳗全身痉挛，不摄食。
处理措施：禁止使用含锌的加热管道及进水管道；使用重金属驱虫类药物时要按照规定剂量及药浴时间进行使用（特别是白苗或黑仔期间，剂量应该减半或用其他药物代替），切勿随意加大剂量和加长药浴时间。一旦中毒，排污污染源后并大量换水，在池水中添加海中宝、解毒调水宝或EDTA钠盐进行处理。
3. 有机磷中毒
主要是过量使用有机磷杀虫剂进行杀虫或引用含农用杀虫剂的水源而导致鳗鱼中毒，病鳗全身痉挛，摄食强度严重下降甚至绝食。
处理措施：按推荐剂量进行使用杀虫药；了解农田用药季节以免水质污染。如果有中毒现象，在排污污染源的基础上，大量换水并使用硫酸阿托品、山莨菪碱或金银花、板蓝根、连翘等中草药进行解毒处理，使鳗鱼体质逐渐恢复。
在鳗鱼养殖过程中，应加强日常管理，包括饲料、水源等管理，同时定期检测水体中的各项理化指标，给鳗鱼提供一个优良的生活环境，并定期做好鳗鱼病害预防，一旦发病应及时对症治疗。从细节入手，才能保障养殖过程中鳗鱼正常摄食及生长。
