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原料：鲻鱼1条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。
做法：
一、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片，葱切成3厘米长的段，猪板油剥去膜，切丁；
二、将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段，在背脊肉上剞成网纹，半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面，加入绍酒、冰糖和精盐，上笼用旺火蒸约10分钟取出，拣去姜片、葱段，淋上熟猪油即成。
注意事项：旺火气足，蒸约10分钟即熟，时间一长，肉质发柴，鲜麻味尽失。
高温季节是养鳗业的高峰期，也是病虫害高发期，同时还是自然灾害多发季节。如何平稳过渡高温季节，是养殖业当务之急。一、高温季节注重搞好水质管理“水”是鳗业的命脉，搞好水质管理，是高温季节养殖工作的重中之重。1、人工降温法。把水温降下来，不靠“空调”，不用“电扇&r...
275 淡水养殖手册 鳗鱼 鳗鱼饲养管理
近日，乳山市海阳所镇南夼村的牡蛎养殖大户宋劭轶喜洋洋地将乳山市海洋与渔业局送来的“渔业科技示范户”牌子挂在自家门口。在他眼里，这不仅是一份荣誉，更是一份责任。“我希望把自己的技术传授给他人，带动更多的渔民走上‘智富’路。”他说。今年38岁的宋劭轶是...
939 牡蛎 牡蛎综合 渔业养殖管理
“我是渔民家属，前几天看到你们报道六横一个渔民捕了一只2斤多重的波纹龙虾。我姑父船上也捕到一只大龙虾，有4斤多重，不知道能不能帮忙找找买家。 ”近日，舟山六横的胡女士打进热线，称第一次看到这样大的龙虾。胡女士说，姑父姓虞，是从业20多年的老渔民了，也从来没见过这样的龙虾。这只大龙虾是8月29日捕...
1272 龙虾 龙虾行业资讯 渔业养殖管理
记者昨天从宁波水产批发市场江东水产批发市场交易区获悉，去年，宁波市民消费的十大鲜海、水产品共计１５．２３１６万吨，比２０１１年增加５％。值得一提的是，宁波水产批发市场江东水产批发市场交易区的鲜海、水产品交易量占宁波市水产批发市场交易量的七成以上。数据显示，在过去一年中，上述鲜海、水产品平均１千克交易价格为３２．５元。其...
727 海水养殖手册 带鱼 带鱼市场分析
池塘淡水白鲳鱼养殖技术一、池塘条件。该养殖场位于城郊北部，紧靠石跋河水系的一条支河流附近，远离工厂和居民生活区，水源充足，水质优良，进排水系分开，四周无任何污染源。养殖塘口呈长方形，东西走向，面积为0.57公顷，水深1.5-2米，池底平坦，坡比1:2.5-3，并配备了1台3千瓦的叶轮式增氧机。二、池塘准备。每到冬季，池...
2082 渔业养殖价值 鲳鱼 鲳鱼饲养管理
[鲻鱼鳃霉病的病原]鳃霉[鲻鱼鳃霉病的症状]病鱼不摄食，游动迟缓，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者鳃丝坏死，影响呼吸功能，导致病鱼死亡。[鲻鱼鳃霉病的防治方法]①彻底清塘消毒，保持水质清洁，防止水质恶化②培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施③发病池要迅速加注清水，改善水质，...
2695 渔业养殖常识 鲻鱼 鲻鱼饲养管理
1、自然繁殖每年的3－4月或前一年的9－10月在没有养殖过龙虾的池塘内，先进行清整、消毒、施肥、种植水生植物，并注水1m左右，再每亩投放经挑选的龙虾亲虾18－20千克，雌雄比例3∶1。投放亲虾后，缓慢排放池水，使池水深保持0.4－0.6m，让龙虾的亲虾掘穴，进入洞穴中繁殖。2、半人工繁殖挑选长40－50m、宽6－7m的...
731 龙虾 渔业养殖常识 龙虾饲养管理
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