1、建池。甲鱼喜静怕声，喜阳怕风，喜洁怕脏。建池要选择环境幽静，避风向阳，排灌方便的塘作为养殖基地。如是自繁、自育、自养的养鳖场，就要考虑新鳖池、稚鳖池、幼鳖池、3龄鳖池、成鳖池5种鳖池配套建设。塘底没砂性土的，要掺一部分砂性土，塘边和池边分别建晒台和饵饲台，供甲鱼晒背和摄食之用，四周要建好防逃墙，砖砌、石棉瓦竖插均可，高度1米左右。
2、选苗。目前甲鱼苗来源，主要是两个方面，一是工厂化育苗和专业户批量生产的；二是市场上大小不等野生甲鱼。但不管哪种甲鱼苗，进池时一定要分级暂养15天，待适应环境后再投养殖池。对有伤痕的小甲鱼和成鱼（有的是用钩钓的），要单独饲养，等伤好后再按规格分别投塘。对那些反映迟钝，行动困难的病苗，要待病医治痊愈后投塘。就一般而言，667平方米投2—3龄幼鱼100—150千克，最多不得超过200千克。
3、科学饲养。目前世界上养殖甲鱼的饵饲主要是鱼粉，但价格昂贵，且质量有的不合格，甲鱼吃后易患肠炎病。科学的方法是采用天然饲料，如可到附近饭店、食堂搜集丢弃的畜禽内脏、残料、下脚料；在天然水域，捕捞螺、蚌、小鱼虾、各种水蚤；利用天然或零星土地，养殖泥鳅、福寿螺；利用沟埂、池坡养殖蚯蚓；诱蝇育蛆；培育昆虫等。在甲鱼喜食的饲料中，添加少量植物性饲料，如麸皮、玉米粉、豆渣及少量瓜类及微量元素，加工拌和混合投喂。
4、调节水质。甲鱼虽用肺呼吸，但大部分时间生活在水中，生长环境是水，因而水质好坏，对甲鱼生长仍十分重要。幼甲保持水深0.3—0.4米，每隔3天换水1次，每次换水量三分之一，水色以绿色状态为好，可相互隐蔽，减少互伤机会，亦可在水中放少量水浮莲、水葫芦等绿色植物，以利改善水质。成甲池，每4天换1次水，每次换水量四分之一，保持水质清新活爽，溶氧充足，肥度适当。
5、防治病害。甲鱼常见的疾病有以下几种：
①水霉病。肉眼可见甲鱼四肢、颈部、尾部等处出现水霉，生长缓慢，防治方法是：病甲单独饲养，每天用1／15000的孔雀石绿溶液浸洗2—3分钟，连续7天，症状可以完全消除。
②脖肿病。甲鱼脖颈部明显肿大，口鼻出血，腹甲部呈贫血状。防治方法是：用“富氯”消毒池水，再用“鳖健康”治疗。
③红脖病。甲鱼脖颈肿胀，腹部充血，身上有红色斑点，此病为急性传染病，如防治不及时，会造成甲鱼大量死亡。防治方法是：定期用生石灰水消毒，保持池水卫生。在饲料中添加1／2000的“鳖健康”，或每千克甲鱼用氯霉素、土霉素0.2克拌饲料投喂。10天为一个疗程；初期发病的甲鱼，每千克可注射青霉素、链霉素20万国际单位于甲鱼腹腔，1—2次即可。
④肠炎症。甲鱼排泄物有异味，消化不畅，行动迟缓。防治方法是：在饲料中，添加1％大蒜汁、洋葱，7天为一个疗程。
⑤出血病。甲鱼腹甲出现血斑，肠道和呼吸器官出血，肾脏、肝脏亦呈出血性病变。防治方法是：迅速隔离病甲，用“鳖健康”、磺胺或抗生素治疗。
⑥白斑病。甲鱼四肢和裙边出现斑点，以后逐步扩大成白斑，使表皮坏死，特别是幼甲极易感染此病。防治方法是：对病甲用1％孔雀石绿软膏涂擦患部。操作时要小心，不要伤了甲鱼体。此病在肥水中发展较慢，在瘦水中发展较快，因而保持池水肥度。抑制霉菌蔓延，并用“富氯”对池水彻底消毒。
⑦腐皮病。甲鱼须、尾、四肢、裙边出现表皮糜烂现象，严重时表皮烂掉、爪脱落、颈部肌肉、骨胳外露。防治方法是：除对池水全部用“富氯”、“鳖健康”进行消毒外，将病甲迅速隔离，每天用100微升／升磺胺类药物溶液浸洗2—5分钟，1天两次，7天为一个疗程，一般可痊愈。
⑧感冒病。由注入新水水温过低而引起。造成甲鱼一时不适，出现晕头症状。防治方法是：每次注入新水要与池水保持相同温度。如在夏天注入河水，很难与池水温度一致的情况下，只有加大注水地面流程，促使河水逐步升温，缩小温差。
