一、鳅池建造
建造鳅池的房顶，是加强型钢筋混凝楼板，顶部做防渗水处理。池壁为“外二四墙，内十二墙”，高度0.7米～1.0米。施工采用沙浆比例在1∶2.5以上，每4砖～6砖厚加8毫米铁丝为筋骨。在房顶四角设2道～3道竖向铁丝，与横向铁丝成经纬分布。鳅池视房顶面积大小而定，四角作抹弧处理，预留排水通道和防护遮荫物支撑杆插孔。鳅池与楼房建筑基础相一致，以免造成错位而降低安全使用系数。
鳅池配套设施包括三个方面：一是进排水系统。因未经曝晒的地下井水和自来水不宜直接利用，故应在正房鳅池旁设立有落差、高1.5米～2米的蓄水池或大型铁箱，使水源混合缓冲后自行流入鳅池。正房池为苗种池和一级养成池，偏房池为二级养成池。由于正房高于偏房，一级池通过落差自流至二级池，经多次利用后排入猪圈或房外水渠。二是防护网。在高于池面40厘米～50厘米处设立防护网，以免阳光直射和鼠鸟侵害。三是简易温棚。根据泥鳅生长适宜温度为20℃～30℃的特性，在低温季节，搭建易拆卸或翻卷式的简易温棚，使棚内温度保持在20℃以上，以确保泥鳅的正常生长，缩短其上市周期。
二、放苗养成
1.苗种来源
苗种来源有两种渠道：一种是采集野生自然苗。在泥鳅喜栖息底泥较深、腐殖质丰富的野塘、沟渠等浅型水域，选择傍晚用放进炒熟的豆饼、动物内脏等作为诱饵的竹笼来捕获野生苗。对捕获的野生苗，应经过筛选去弱留壮而用。二是半人工育苗。在繁殖季节，从捕获到的野生亲鱼中，按雌雄1∶2～3的比例，选择体形端正、色泽正常、无病无伤、满2龄、体重30克以上的个体，暂养数日，置入产卵池待其自然产卵。产卵池要先消毒，后铺15厘米～20厘米肥泥，使用有机肥肥水，水温控制在18℃以上。对获得的卵巢，用柳根、棕丝、聚乙烯纤维丝等扎束消毒后，均匀吊挂在池水中。产卵后，将卵巢移入孵化池进行孵化，分期分批获得幼苗。孵化过程要保持静水或微充气。鱼苗脱膜后迅速移走卵巢，开始投饵培育，适口的饵料有蛋黄、鱼粉、小型水藻、轮虫、蚕蛹粉、豆浆等。幼苗长至1厘米时进行分池，达3厘米时投入大池进行养成。
2.苗种投放
放苗时间视苗种获得来源而定。野生苗为4月下旬～5月中旬，半人工苗提前15日～30日。放苗密度为体长1厘米以内的2000尾／平方米～4000尾／平方米；3厘米以内的300尾／平方米～500尾／平方米；3厘米以上的50尾／平方米～85尾／平方米。放苗前旧池用消毒剂消毒，新池先浸泡后消毒。池底均铺20厘米～40厘米肥泥或细沙，注水30厘米～50厘米，施足基肥以繁殖基础生物饵料。池水透明度保持在15厘米～25厘米之间。此时，将鳅苗分筛消毒，按照不同规格放苗要求入池养成。
3.喂养管理
泥鳅食性杂，对食物无严格要求。养殖前期以培肥水质、繁殖浮游生物饵料为主，辅以适量蛋黄、蚯蚓、蚕蛹、豆浆等。不同饵料视鳅苗开口程度略为加工，日投喂量掌握在鱼体重量的2%～5%之间。养殖中后期，主要投喂米糠、鱼粉、畜禽下脚料、麸皮、豆渣等人工饵料。此间因水温升高，泥鳅进入生长盛期，日投喂量需增加到鱼体重量的5%～10%。因鳅池建筑在房顶，上面临空、下为房屋，故池水温差变化较大，忽冷忽热易造成管理失控，使泥鳅生长失衡。因此，在养殖初期和越冬管理时，辅以简易温棚，寒流降温时，采用土暖气或煤炉人工控温。养殖中期处于盛暑季节，要搭棚遮荫，增加换水频率，保持水温相对稳定。要注意防蛇、防鼠、防鸟，以免造成危害。
4.病害防治
常见病有赤鳍病、水霉病、气泡病和寄生虫病等，其病因和治疗方法为：赤鳍病多由鱼体受伤和水体恶化、感染病菌所致，对鳅鱼危害较大、发病率较高。用10ppm四环素浸泡24小时或用1ppm有效氯泼洒病鱼，重者加用1%～2%抗生素药饵，疗效颇佳。
水霉病
由于水温偏低、鱼体受伤所致。用食盐水浸泡病鱼5分钟～10分钟即可。气泡病由池水气体过多引起，注意适量投饵，防止水质恶化或过肥即能治愈。寄生虫病，用比例为5∶2的硫酸铜与硫酸亚铁合剂0.7ppm泼洒全池便可。
