这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴吧，大口整条吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤您，反而含有丰富的钙质与维他命D。腌过的鲱鱼其实腥味也不会太重，搭配碎洋葱吃更是美味。一年四季，在荷兰的市集或闹区的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼，如果您不敢整条生吃也可以切片，大家一起分着吃，尝尝味道。
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