一道美味，香飘万里，一种家禽人见皆知，变化莫测的养鹅市场，它们仍然占有重要的地位，今天来带大家认识的是闽北白鹅，闽北白鹅又叫武夷白鹅，属于小型肉用鹅种，是福建省优良的畜禽遗传资源保护品种。它们主产于福建省北部地区，全身羽毛呈现白色，因此得名闽北白鹅。闽北白鹅抗病能力强，耐粗饲，增重较快，育肥性能好，产肉率高，适合在山区水域以及分散草场放牧饲养。
闽北白鹅公鹅颈长，叫声洪亮，母鹅身躯宽大，丰满，性情温顺，闽北白鹅作为福建省的地方品种，能够适应当地的自然生态条件，百天生长可达到4.5千克左右。因此闽北白鹅很受当地养殖户们的喜爱。
农村养鹅一般安排在有水源的地方，要合理安排饮水时间。每次应让鹅吃饱后，才能让其饮水。一般让鹅饮到食道膨胀到喉头下方才能饮饱，每天上午饮2次，下午饮3次。每次饮水时间0.5左右，上岸休息30―60秒后继续放牧。中鹅生长发育快，食欲旺盛，应喂青草或混合料。青草以娥菜草、菊聚草等为主，再适量添加骨粉、食盐、矿物添加剂等物质。日粮应以优质青绿多汁饲料和混合料为主，同时适当补充维生素、矿物质饲料。进入繁殖期时，需在精饲料中加5%的鱼粉与3%的贝壳粉，以满足其繁殖需要。雏鹅饲料要求：日粮中精饲料占70%、青饲料占30%。精饲料用蛋白质含量高的肉雏鸡颗粒料。青年鹅：雏鹅长至4月龄即进入青年鹅饲养阶段，精饲料可转用蛋雏鸡颗粒料，并提供青饲料供其自由采食。
为了闽北白鹅的繁殖率，可进行人工辅助交配。克服公、母鹅体躯大小悬殊和行动笨拙而造成的配种失败，以及进行人为诱情公鹅性欲的需要，推行人工辅助交配是一种事半功倍的措施。具体方法：在水面或地面，捉住母鹅的两腿或两翅膀，轻轻摇动其身躯，引诱公鹅性欲，当公鹅踏上母鹅背部时，一手托住母鹅，另一手把母鹅尾羽向上提起让其交配，其他公鹅看到就会主动爬跨配种了。每5～6天进行一次，可以收到良好的效果。
在养鹅的过程中，令人担心的就是病害，禽霍乱是禽类的一种急性败血型传染病，尤其对水禽的危害较大。养殖户可在饲料中添加0.3%的土霉素粉，连用3―5天，每月1次。也可采用禽霍乱疫苗进行预防接种。同时，要加强饲养管理，鹅群抗病能力，可防止疾病发生。圈舍每天至少清扫1次，食槽、水槽每周用消毒液洗刷1次，鹅群及运动场每半月用百毒杀、过氧乙酸等消毒剂全面消毒1次。适时对鹅的寄生虫进行预防性投药，定期在饲料中投放一些广谱抗菌素。不喂发霉变质的饲料。对发生疾病的鹅，要及时进行隔离治疗。
