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原则上，牡蛎可以生吃。
海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。
美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
但是尽量不要生吃海鲜品！
因为在这些水产品体内，往往寄生有蠕虫、病毒等病原体，人吃了生的或半生的被污染的水产品后，这些幼虫便会穿过人的胃肠壁进入血管或淋巴管，随血液流到全身，主要聚集在肺部或肝脏，有的则主要聚集在脑部，这就会引起各种相应的症状。因此，海鲜品还是以煮熟了吃为好。
近日，烟台市民聂先生去福山大集采购蔬菜的时候，发现一条十分罕见的金黄色的活鲶鱼，聂先生以750元的高价从摊主手中将鲶鱼买回了家。记者看到这条游动的鲶鱼呈金黄色，鱼腹略微浅白色。经测量，这条鲶鱼有半斤重，长有20多厘米。鱼的头部有外伤，可能是捕捞时受的伤。据聂先生介绍说，他在福山区开饭店，昨日上午，他到福山大集采购原料。...
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