秋季，螃蟹生长最快，是河蟹成熟收获季节，也是河蟹最易死亡的时期，为取得养蟹最佳养殖经济效益，精心抓蟹的秋季饲养管理十分重要。
一、投足饵料饵料要求做到精、粗结合，动、植物性饵料合理搭配，并以动物性饵料为主。可利用动物性饵料有：小杂鱼虾、螺蚬蚌肉、动物内脏、蚕蛹、鱼粉等，投喂量占投饵总量的70%以上；可利用植物性饵料有：豆饼、小麦、爪果、玉米等。也可投喂蛋白质含量在40%以上的河蟹全价颗粒饵料。各种动、植物性饵料都应切成片或块，投放在有水草的浅水区，布点要均匀，日投饵量占存池蟹量的5%~8%，每天投喂2次，其中傍晚投喂量占投饵量总量的70%。及时捞出残饵，以免败坏水质。
二、调节水质养殖后期要求池水深在1.5米以上，透明度在30厘米以上，每隔7天~10天换水一次，并保持水位稳定，以防止河蟹逃跑和洞蟹的形成。每隔15天每亩用生石灰15千克化浆后全池泼洒，增加水体钙质，满足河蟹由黄壳蟹向绿壳蟹转变时对钙质的要求。蟹池内要保持足够的水草，覆盖率稳定在50%左右。
三、注意防病河蟹秋季的主要病害有纤毛虫病、黑鳃病、脱壳不遂病等。平时每隔7天~10天全池泼洒0.5毫克/升强氯精，在河蟹饵料中定期添加土霉素、脱壳素等，防止蟹病发生。发现纤毛虫病时，可每亩泼洒0.75千克的甲壳净。发现死蟹，立即查找原因，对症下药，并深埋死蟹，防止疾病蔓延。蟹池中出现水老鼠、青蛙、水蛇等敌害，应立即清除。
四、及时起捕当水温降致10℃以下时，应及时起捕，以防河蟹打洞或钻泥越冬。可采用地笼、流水灯光诱捕等方法，待大部份河蟹起捕后，放干池水，徒手将河蟹捕尽净
五、严防逃逸＂秋分＂后池塘螃蟹活动较为频繁，因此每天夜间及清晨要有专人巡塘，同时对已破损的防逃设施要及时修补。
