一、科学地选购良种奶牛
奶牛的品种对于产奶水平和经济效益有着重要的影响，现在国内的奶牛品种以黑白花最多，其产奶量在不同品种奶牛中最高，但乳脂率偏低；娟栅牛产奶量较低，但乳脂率高。
二、选购时应注意的问题
现在不少中小型奶牛场在选购奶牛时，经常贪图便宜而购买奶牛场的淘汰个体，但这些个体生产性能差、经济效益低，长期来说是得不偿失的，所以选购时应到饲养管理规范、信誉高、规模大的国营或集体牛场。选购时应注意以下几点:
1、观察牛的外貌首先看牛的膘情，以中等为适宜，不要选购肥牛。其次看体型轮廓，以牛的棱角鲜明，肢蹄良好、后躯宽平的好。再就是查看乳房，乳房应前伸后展，呈浴盆状，乳头分布匀称长短一致。
2、查看奶牛的档案 其次应查看所要购买牛场的奶牛档案，包括系谱档案．病例档案、防疫档案等。挑选具有优良系谱，及防疫档案记录良好的健康牛。
三、科学选择饲料
奶牛产奶的根本是补充平衡、充足的营养，如果营养不合理，奶牛过瘦或过肥，不但会降低奶牛的产奶水平，而且会使奶牛的抗病力、受胎率下降。因此在饲料的选择与配制方面应注意以下几点:
1、饲料多样化，保证营养平衡
中小型奶牛场由于自身条件的限制，种类较为单一，特别是冬春季节，严重缺乏优质干青草、青绿多汁饲料，所喂的饲料主要是玉米秸甚至是小麦秸和少量精料，而冬春季正是奶牛产奶高峰和适配期，需要优质、营养丰富、平衡的饲料，因此必须注意饲料的多样化，重视青干草、青绿多汁饲料的贮备与供应，有条件的场可以制作部分青贮玉米秸，种植一些胡萝卜和苜蓿等，从酒厂购买酒糟或给牛经常饲喂豆腐渣等饲料，同时调整精料中营养成分含量，以满足奶牛的生产需要。
2、采用科学配方，适时调整精料饲喂量
饲料配方是根据奶牛某一阶段的生产水平、生理状况，外界环境等设计的，必须随着奶牛自身的状态而调整，不能一成不变，否则既浪费饲料，又影响生产性能。在泌乳期，由于精料成本占整个饲料成本的很大一部分比例，因此精料的饲喂是否合理，直接关系到奶牛产奶的多少以及经济效益的高低。在实际生产中我们可以将成年母牛的基础精料定为2公斤/天，另加产奶料，高产牛(日产奶量大于30公斤)可按2一2.5公斤奶/公斤精料，中产牛(日产奶量15一30公斤)可按3公斤奶/公斤精料，低产牛(日产奶最小于15公斤)可按4公斤奶/公斤精料。日粮中精料比例一般应小于50%，以保证日粮中粗纤维水平不低于13%，若因促奶需要，可短期超过60%。一般高产牛每天精料量小于10公斤。
3、应用新技术，提高牛乳品质
牛乳的成分主要有乳蛋白、乳脂肪、乳糖和粗灰分等。目前人们对乳产量与乳脂率比较关心，下面就这两个问题加以论述。
①产奶量 饲料品质的好坏及日粮中精粗比对于产奶量的影响最为显著，品质优良的饲料可使产奶量大大提高，试验证明当用带穗的玉米青贮料代替劣质青贮料时，奶牛的产奶量增加了50%。此外注射生长激素（BST）也可以提高产奶量。
②乳脂率 研究表明，乳脂率主要受日粮中精粗比例的影响，当精粗比例增加时，瘤胃中乙酸、丁酸的比例加大，乳脂率提高。饲料的粒度以及饲养方式的改变，也可以改变乳脂率。在实际生产中，除了采用调整精粗比来提高乳脂率外，现在还通常来用以下办法。
采用纤维素含量较高而消化率很高的日粮郎分代替日粮中的能量饲料可提高乳脂率，而对产奶量无影响。如用大豆皮代替日粮中玉米和麸皮的25一50%，可使乳脂率提高6一8%，同时可以降低成本。
在泌乳牛日粮中添加碳酸氢钠(占日粮精料比例的1一1.5%)或碱化剂(2一3份碳酸氢钠十l份氧化镁)或每日每头6克烟酸。在日粮中每日每头补饲一定数量的乙酸钠(双乙酸钠)或丁酸盐。
提高日粮中粗蛋白的含量。在较高精料水平(50一60%)日粮中添加占精料量0.25一0.3%的蛋氨酸羟基类似物(MHA)。
对于高产奶牛应适当补充含硫物质如硫酸钠、硫酸镁等及含钾物质如氯化钾等。
4、重视干奶期的饲喂管理
一般人对泌乳用奶牛的饲养管理比较重视，但往往忽视干奶牛的饲喂管理。实际上，干奶期的饲喂是否合理，直接关系到奶牛下一个泌乳期的生产性能。
①必须给予奶牛60天左右的干奶期泌乳牛尤其是高产奶牛在产奶满一个周期(305天)后应有一个60天左右的停奶期，以便为下一个泌乳高峰打下基础。有些人为了使牛多产奶，缩短干奶期，这只会得到相反的效果。
②注重干奶期奶牛的营养不能因为奶牛在干奶期不产奶就不重视其饲养管理，这样会严重影响奶牛以后的生产性能。这一阶段的饲养一般精料量2一3公斤/日，优质干草2公斤/日以上，对于膘情不好的奶牛，还应适当增加营养全面的精料饲喂量。
③注意干奶期最后一段时间的饲喂管理 在干奶期最后2周，应及时降低日粮中钙、磷含量，日供给量控制在钙60-80克，磷60克，以刺激奶牛产后对矿物质的吸收，预防产后发生疾病。
四、加强饲养管理
1、夏季高温时的饲养管理
奶牛的泌乳活动不但受饲料组成及质量的影响，还受环境的影响，尤其是在夏季，为了将由于气温的升高而造成的影响减少到最低程度，应做到以下几点。
①由于气温较高而奶牛生性耐寒怕热，奶牛的采食量在高温时下降，这时应注意草料搭配，多喂青绿、鲜嫩、多汁和蛋白质含虽高的饲料，提高采食量。
②调整饲喂时间，尽量将饲喂时间调整到早晨和晚上，中午用麦麸或豆腐渣饲喂即可。
③饮用清洁的深井凉水，加大尿液排泄量，以便带走多余的体热，减少因体温升高，大量出汗而造成的体液损失。
④注意牛舍的通风换气，或使用水帘使牛舍温度下降。
⑤夏季蚊蝇多，易传播疾病。粪尿易发酵分解，产生有害气体，污染环境。因此，要注意奶牛饲养场所灭蝇灭蚊;及时清理牛舍粪尿，定期进行冲洗消毒，发现疫病要及时防治，防止疾病传播。
2、养成良好的饲养习惯
良好的条件刺激利于奶的分泌、排出，这样可以提高产量，也便于奶牛的饲养管理。因此应使奶牛的产奶形成良好的条件反射。养殖场(户)应加强规范化的饲养管理，自行制定一套行之有效，切合自己实际的日常操作程序，并严格执行，不随意更改，尤其要做到奶牛的饲喂、挤奶时间与次数不随意变化。
3、加强工作人员的培训，减少疾病尤其是乳房炎的发生。奶牛乳房炎主要是由于挤奶人员技术不熟练，余奶变质或因乳房不洁及有外伤受细菌感染而引起。因此在挤奶期间要搞好环境卫生，坚持天天清扫牛栏和运动场，定期刷拭牛体和清洗用具。挤奶时要严格按照操作规范，用挤奶器严禁空挤。挤奶后或使用挤奶器前用药浴乳头可有效防止该病的发生。
