山鸡又名野鸡，是一种集野味、观赏、保健于一体的珍禽品种，养好种山鸡提高产蛋率是发展山鸡生产提高经济效益的关键，现将山东曹县位湾镇山鸡养殖场的经验技术介绍如下：
养殖方式：山鸡可散养也可笼养，散养必须用网子围住防止飞逃，笼养可立体养殖，能充分利用养殖面积，每平方米可养4-6只，这样可以使不愿交配的母鸡逃避公鸡的追逐，提高种蛋受精率。
公母比例：产蛋期公母比例应为1∶3-4，以1公3母的比例能充分发挥每只公鸡的交配能力和母鸡的产蛋率。也不存在公鸡因挣夺配偶而相互殴斗、负伤，其种蛋受精率也会大大提高，种蛋的破损率也会相应的减少。山鸡6个月左右性成熟，公山鸡表现活泼好动追赶母鸡。母鸡成熟后则主动靠近公鸡，自愿接受交配。
光照控制：开产前公山鸡要提前3周光照，母山鸡要提前两周光照，光照强度为每平方米3-4瓦的灯泡，距地面1．8-2米为宜。光照每天16小时，灯距要适当，保证照明均匀，光线要稳定，否则会使山鸡烦躁不安影响产蛋。
饲料给予：根据山东曹县位湾镇山鸡养殖场的经验，产蛋期的饲料营养成分应全面。此期间的饲料配方为：玉米55％、小麦粉20％、豆饼12％、鱼粉8％、骨粉2％、贝壳粉2．1％、食盐0.4％、复合维生素0．5％，粉碎后混合均匀，每天定时饲喂，并保持有充足清洁的饮水。
饲养员工作每天必须按规律进行，强调时间要准确，绝对不能让外人进入产蛋种鸡场，必须保持鸡场清洁，做到空气新鲜，产蛋期间要注意不要乱用药物，以免造成产蛋下降。
