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1.良质板鸭(咸鸭)
体表光洁，黄白色或乳白色，咸鸭有时为灰白色,腹腔内壁干燥，有盐霜；肌肉切面紧密，呈玫瑰红色，有光泽；具有板鸭固有的气味;肉汤芳香，液面有大片团聚的脂肪，肉嫩味鲜。
2.次质板鸭(咸鸭)
体表呈淡红色或淡黄色，有少量油脂渗出,腹腔潮润稍有霉点；肌肉切面稀松，呈暗红色，无光泽;皮下及腹内脂肪带有哈喇味，腹腔有腥味或轻度霉味；肉汤鲜味较差，有轻度哈喇味。
3.劣质板鸭(咸鸭)
体表发红或深黄色，有大量的油脂渗出，腹腔潮湿发黏，有霉斑；切面松散，带灰白、淡红或淡绿色，发黏；有严重的哈喇味和腐败的酸味，骨骼周围更为明显；肉汤有腐败的臭味和严重的哈喇味、涩味。
4.卫生处理
次质板鸭（咸鸭）不能继续保藏，应立即进行有效高温处理后食用；变质板鸭（咸鸭）不能食用，一律做工业用或化制。
有些农作物的秸茎叶渣，是优良的猪饲料。用来喂猪，不仅营养丰富，猪爱吃，而且可节约饲料，降低养猪成本。可用来喂猪的农作物的秸茎叶渣有：葵花盘葵花盘，即脱去葵花籽的向日葵盘。过去，人们在收获向日葵时，往往在脱粒完葵花籽后，就将葵花盘作为废弃物当燃料烧掉。其实，这是很可惜的，因为葵花盘经加工后可喂猪。据测定，在葵花盘中，含有...
1070 动物饲养技术 家禽养殖手册 畜牧业知识
一、所需设备、工具、原料1．普通粉碎机，可选WF系列，时产1-10吨等多种型号，动力3－55千瓦。2．造粒机，可选用KJ-200型，动力5.5千瓦，时产200公斤；或选202A型，动力5．5千瓦，时产250公斤。3．铡刀。4．大水缸或水池作发酵容器。5．黄酒曲、酱曲、醋曲或其它发酵剂。6．温度计。二、挑选秸秆常见农作物...
2053 特种饲养 畜牧科普 家禽养殖指南
血粉是有待开发的较大的饲料蛋白资源，血粉中粗蛋白含量很高，潜在营养价值也很高。为了提高血粉的利用价值，前人开发了许多方法，然而现今的血粉问题较多，如消化吸收率不高，营养平衡性不佳（亮氨酸和赖氨酸含量高，异亮氨酸和蛋氨酸的含量少），以及血腥味比较大、适口性差等。由于血粉的上述营养缺陷，使得血粉在畜牧生产实践中，不能被广大...
831 动物饲养技术 家禽养殖禁忌 畜牧教程
高锰酸钾检测钙与乙二胺四乙酸（EDTA）快速滴定钙，分别是现行的国标方法（GB／T 6436－92）和国家推荐的快速测定方法。高锰酸钾法尽管测定数据准确可靠，但繁琐、耗时，很难满足实际生产中饲料品控快速准确出结果的要求。EDTA 法具有快速、简便等优点可以满足这一要求，但EDTA法测定结果与高锰酸钾滴定测定结果偏差大，...
1774 动物饲养知识 家禽养殖 家禽养殖妙招
种草养畜的热潮正在掀起，在繁多的牧草作物中选择最适合对路的草种是种好、用好牧草的先决条件，是用户最关心的大问题。在选择牧草品种时要依据畜禽种类和利用方式而定，做到因用而异、因地制宜、合理搭配。 一、养猪 根据猪采食量大、要求饲料纤维素含量少、富含碳水化合物和蛋白质的特点，喂猪的最佳饲料作物是籽粒苋，其次为苦荬菜（苦麻...
1525 动物饲养知识 家禽养殖禁忌 家禽养殖
一、饲料：对饲料和饲料添加剂生产，依法严格管理，加强监控、检测，严禁使用、严厉查处违禁药物。同时，加强饲料原料的检查和监控，禁喂霉烂变质和剧毒农药污染严重的饲料。此外，开辟新型绿色安全饲料和饲料添加剂。如种植无公害高产优质青绿饲料，使用经国家畜牧部门批准的微生物制剂、酶制剂、酸化剂、中草药制剂和从天然植物中提取的制剂等...
2197 动物饲养技术 家禽养殖禁忌 畜牧科普
一、白粉病无论豆科还是禾本科牧草均会感染本病。发病的植株在叶片、茎秆、荚果上出现白色的霉层。感染后期这些部位会出现黑褐色的闭囊壳。在昼夜温差大、湿度大的情况下发病严重，可造成产草量下降50%、种子产量下降30%以上。防治方法：选择抗病品种，及时清理田间病株。发病时可喷洒石灰硫磺合剂、1000倍稀释的托布津50%的可湿性...
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