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(1)体表：新鲜质好的大黄鱼，体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落。新鲜质次的大黄鱼，体表成淡黄色或白色，光泽较差，鳞片不完整，容易脱落。
(2)鱼鳃：新鲜质好的大大黄鱼，鳃色鲜红或紫红，小大黄鱼多为暗红或紫红。无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。新鲜质次的大黄鱼鳃色暗红、暗紫或棕黄、灰红色，有腥臭，但无腐败臭，鳃丝粘连。
(3)鱼眼：新鲜质好的大黄鱼，眼球饱满凸处，角膜透明。新鲜质次的大黄鱼，眼球平坦或稍陷，角膜稍混浊。
(4)肌肉：新鲜质好的大黄鱼，肉质坚实，富有弹性。新鲜质次的大黄鱼，肌肉松弛，弹性差，如果肚软或破肚，则是变质的大黄鱼。
(5)液腔：新鲜质好的大黄鱼，粘液腔呈鲜红色。新鲜质次的大黄鱼，粘液腔呈淡红色。
野生大黄鱼原本不多见，而条重达一公斤以上的大黄鱼更是罕见了。据记者昨天采访获悉，象山一艘渔船最近在东海捕获一条重达２．５公斤重的野生大黄鱼，一时引起了众多关注。据了解，这条野生大黄鱼是由一艘编号为“浙象渔４７１０８号”的渔船捕获的。“这回运气非常好！一网上来，倒在甲板上一眼就看到这条...
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俗话说,“天上的斑鸠,地下的泥鳅”。泥鳅作为一种高蛋白、低脂肪的水产佳品,有“水中人参”的美誉。因此近年来泥鳅养殖在平湖也悄然兴起。平湖市一代特种养殖基地是平湖市较早从事泥鳅养殖的专业技术养殖场，该养殖基地投资2000万元，配备技术人员40名，在平湖市林埭镇、江苏连云港市...
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本期的“顺德味力”栏目，将会正式介绍目前逐渐进入高潮的顺德美食节。从美食节各式活动中，读者不仅能享受正宗的顺德美食，最关键的，是可以近距离领略顺德菜“特殊味力”，本期介绍的顺德菜，就是讲述其中“两味”：粗料精做与物以致用。我们先带大家进入大良一间特...
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章鱼绿豆煲莲藕的做法中需注意的是：往莲藕孔塞绿豆的时候，以满不以“实”为原则，但不要硬塞，因为绿豆遇水膨胀，太多会逼爆莲藕，菜肴就变得一塌糊涂了。一、章鱼绿豆煲莲藕的材料:章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐油适量二、章鱼绿豆煲莲藕的做法:1、把莲藕清洗去皮，将去皮绿豆稍微浸泡...
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牡蛎是乳山的“三宝”之一。眼下正值牡蛎收获季节，今年徐家镇养殖牡蛎大丰收。目前，牡蛎已到收购高峰期，不少养殖户都在忙着收获和销售，价格较往年高出了0.5元/斤。自11月开始收获以来，乳山市徐家镇养殖户老姜的牡蛎就卖出了一半左右。“今年气温高，牡蛎比往年肉肥汁多，产量不错，销量也特别好...
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【福寿鱼竖鳞病的病症】病鱼游动迟缓，食欲减退，常浮游于水面。体表粗糙，部分鳞片似松球呈向外张开状。鳞片基部水肿，常伴有烂鳍、鳍条基部和皮肤充血、眼球突出和腹部膨大等症状。严重时可能持续2～3天后死亡。【福寿鱼竖鳞病的防控】预防：①严把清塘四关；②防止鱼体受伤，特别是冬季冻伤，发病初期要充注新水；③定期使用百安威或得立康...
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