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银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。
银鱼（WhiteBait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
1月4日，市民庄先生向晨报热线96555反映，他在超市购买的整袋装冰冻带鱼，回家后发现带鱼外层裹着厚厚的冰层。重4.6斤的带鱼，解冻后的冰水竟有一斤。当日，记者来到位于定西路东口的庄先生家，他将裹着厚厚冰层的带鱼从冰箱拿出，给记者看。记者看到，带鱼表面是一层厚厚的冰，根本触摸不到鱼肉表面。据庄先生讲，他是元旦前从附近超...
276 海水养殖指南 带鱼 带鱼行业资讯
基围虾肝脏萎缩病的病原基围虾肝胰腺细小样病毒。基围虾肝脏萎缩病的症状病虾体质弱，个体小，甲壳脆，体色暗；鳃丝稍肿，鳃盖上布满许多黑色和蓝色的斑点；空胃中残胃，肠道宽；肝脏萎缩呈淡蓝色本病往往伴有黑鳃病、纤毛虫病、肌肉白浊病。基围虾肝脏萎缩病的流行及危害本病多发生在放养密度过高、水质环境较差、饵料营养不全的池塘。基围虾感...
1034 海水养殖教学 基围虾 基围虾疾病防治
泥鳅起捕后，无论是销售或食用，都必须经过几天时间的清水暂养，方能运输出售或食用。暂养的作用，一是使泥鳅体内的污物和肠中的粪便排除，降低运输途中的耗氧量，提高运输成活率；二是去掉泥鳅肉中的泥鳅味，改善口味，提高食用价值；三是将零星捕捉的泥鳅集中起来，便于批量运输销售。泥鳅暂养的方法有许多种，现在介绍以下几种。① 水泥池暂...
620 海水养殖教程 泥鳅 泥鳅饲养管理
虹鳟鱼固着类纤毛虫病病因病原体有杯体虫，累枝虫(Episcylissp.)等纤毛虫。以游动体传播。虹鳟鱼固着类纤毛虫病症状虫体成丛地寄生于鱼类皮肤、鳃，摄取周围水里的食物粒作营养，对寄生组织没有直接破坏作用，但会对寄生组织产生压迫作用妨碍鱼体正常生长发育及呼吸，易引起窒息、死亡。虹鳟鱼固着类纤毛虫病流行及危害一年四季可...
1511 淡水养殖妙招 虹鳟鱼 虹鳟鱼疾病防治
1，番茄清洗切块。2，沙丁鱼清洗抹干，切块。撒上少许盐和胡椒粉略腌半小时。3，用适量的油把鱼煎至两面成为金黄色，待用。4，另烧热两汤匙油，爆香姜片，葱粒和番茄，加入调味料及水煮滚。5，最后放入沙丁鱼，煮片刻至材料熟透及入味，勾芡即可。以上就是番茄沙丁鱼的做法的介绍，你学会了吗？番茄沙丁鱼主要就是将沙丁鱼和番茄混合制作而...
292 渔业教程 沙丁鱼 沙丁鱼综合
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