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原料：鲻鱼1条（约500克），蘑菇15克，花生油125克，罐头竹笋15克，料酒25克，味精3克，酱油75克，淀粉25克，鸡汤200毫升，大葱10克，生姜5克，大蒜7克，芝麻油5克。
制作过程：
1．将鲻鱼清洗，除去鳃、内脏，在鱼身两侧每隔1.5厘米剞斜刀，罐头竹笋切长片；蘑菇切片；葱切成3厘米长的段，姜、大蒜用刀拍松。
2．再将鱼身两侧抹上酱油，腌一下，把75克花生油倒入锅内，烧至七八成热时，投入鲻鱼，煎至呈金黄色时，捞出，控干。
3．再将油倒入锅内，放葱、姜、大蒜和大料煸炒，出香味，再放蘑菇、竹笋翻炒几下，加上料酒、味精、酱油、鸡汤，用旺火烧开，改小火焖煨，至鱼肉烂熟时，盛入盘中，把剩余汤汁烧热，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在鲻鱼身上，即可。
特点；呈红色，味香肉嫩，香醇软糯。
松江鲈鱼系国家二级水生野生保护动物，该资源现已处于濒危状态，鸭绿江下游松江鲈鱼资源是我国目前尚存的最大一支野生种群。近年来，随着鸭绿江生态环境的改善和渔业部门增殖放流工作的不断深入，松江鲈鱼数量有了明显的改善，种群得以增加。为维护增殖放流成果，丹东市渔政处采取积极有效措施加强松江鲈鱼保护工作，坚决打击各种破坏这一珍贵物...
1126 鲈鱼 鲈鱼行业资讯 海水养殖妙招
5月15日，德兴市万村乡新屋村的福华温泉鳗鱼养殖场内，十几名工人正忙着起鱼装箱，负责人林学亮穿插往来，抽查验收。今年48岁的林学亮2005年来到万村，利用当地深山低温温泉养殖鳗鱼，成了远近闻名的温泉养殖专家。如今他的鳗鱼年产量300余吨，成为出口烤鳗指定货源，产品远销日本、韩国、新加坡和欧洲市场，年产值超过3000万元...
2784 淡水养殖 鳗鱼 鳗鱼行业资讯
泥鳅营养丰富 老幼咸宜中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。日常生活中，我们食用泥鳅主要在于它...
2493 淡水养殖禁忌 泥鳅 泥鳅综合
带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且会合于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区...
611 淡水养殖妙招 带鱼 带鱼食物营养
平时看到的鲢鱼，背部都是青灰色，两侧及腹部白色。但是，家住金山朱泾的渔民徐先生昨天却在渔塘里捕获了一条粉红色的花鲢，让他大吃一惊。徐先生告诉记者，昨天，他在渔塘里捉到的这条花鲢长约40厘米，在阳光的照射下，花鲢现出金色和粉红色，鱼头部分多为金色，与日常看到的普通鲢鱼不同。徐先生说，虽然曾在新闻里看到过这种粉红色的鱼，但...
215 渔业养殖价值 鲢鱼 鲢鱼行业资讯
二两的鲤鱼长到3斤要几年1. 二两的鲤鱼苗长到三斤大约需要三年时间，鲤鱼的生长周期一般需要两年时间，生长的情况主要看饲料以及饲养的方法。因为它们刚出生的第一年生长的速度不是很快，第一年最多只能长1斤，大多数都不会超过1斤。在第二年的时候，它们生长的速度就会加快，一年可以长1-2斤，所以一般鲤鱼出生2年左右就可以长到3斤...
2367 渔业科普
1、放养时间生产实践证明，蟹种以冬放为宜，其优点：①气温低，蟹种活动能力弱，捕捞、运输、放养等操作过程中，不易擦伤蟹体，放养后成活率高。②蟹种越冬后，能很快适应水体新环境，开食早，生长快。③有利于蟹池混养鱼种、投放虾苗及其他配套工作的安排。2、蟹种选择目前市场上的蟹种，主要有长江绒毛蟹、辽蟹、瓯江蟹等。选购前，应首先了...
1915 大闸蟹 淡水养殖技巧 大闸蟹饲养管理
青虾苗种的繁殖、运输一直是优质青虾苗种推广的瓶颈。在青虾养殖中，我们采取保卵虾直放技术，有效的减小劳动量，提高优质苗种放养面积。现将我们的做法介绍如下：池塘准备在5月中旬，将养殖塘口干池，用漂白粉5公斤/亩，进行消毒处理。在池中心及四周开挖排水沟，排出积水，晒塘15天左右。过滤进水6月初过滤进水，水深保持在0.8-1....
2577 海水养殖 青虾 青虾饲养管理
日前，在长沙市畜牧兽医水产局“产销对接”平台上，海南省海洋与渔业厅相关负责人带着海南岛8名水产企业老板来到马王堆海鲜批发市场，向长沙市民、长沙水产批发商推介优质海南水产。海南特色水产有罗非鱼、南美白对虾、带鱼、金鲳鱼等，“我们水产的特点一是绿色可靠，2013年农业部检测合格率100%...
1056 海水养殖 鲳鱼 鲳鱼市场分析
6月21日下午，江阴祝塘镇永平村村民陈正初在该村一河浜内抓到一条的“黄钻鱼”，引得周围村民前来观看。知情人介绍，“黄钻鱼”真名叫鳡鱼。该鱼生性凶猛，属食肉性鱼类，很贪食，不分荤食、素食，见了就吃，有食就抡，有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类，专以各种鱼类为食(包括吃黑鱼)，是淡...
374 渔业养殖常识 鳡鱼市场分析 鳡鱼| 留言与评论（共有 0 条评论） |
