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干烧鳡鱼的做法
材料：鳡条鱼1000克、胡椒粉2克、鲜牛肉50克、味精2克、酱油50克、黄酒10克、葱50克、肉清汤400毫升、甜酱油40克、熟猪油1200克、姜40克、蒜20克、辣椒油80克、精盐8克
步骤：
1、将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，清洗。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。
2、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
3、炒锅置中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味，再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘。将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
据越《年轻人报》7月26日报道：一周以来，前江、同塔等省的红鲷鱼收购价格从3万盾/公斤降至2.6-2.7万盾/公斤。以该价格出售，养殖户要亏本2000-4000盾/公斤。有商贩说，胡志明市市场正在减少红鲷鱼销售，因为有谣言称“吃红鲷鱼会生病”。该谣言致使市场消费下降，价格下跌。目前同塔省还有近1...
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家住西平县二郎乡黄通庄村的时志雄是一位有着20多年水产养殖经验的老养殖户，早年在南方从事水产养殖多年，生意做的还算不错，近两年又回到家乡西平流转了300多亩土地，经考察又从事起了藕鱼套养的新模式，准备在家门口再干出自己的一番新产业。在时志雄家旁边的藕池边，记者了解到他去年在武汉考察采购了一个莲藕的优质品种，且在种植中不...
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据外媒报道，此前，美国有人在捕获一条黑色鲈鱼时，发现其近鱼鳃处长有一个大肿瘤。当局近日确认应是恶性肿瘤，并指出鱼所在河的生态环境可能已受到破坏。据报道，这条鱼于2014年在宾夕法尼亚州萨斯奎哈纳河（Susquehanna River）被发现，该州渔务署近日公布，经检验后，确认鲈鱼身上的是恶性肿瘤，为首起类似个案。署方指...
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加州鲈鱼属多次产卵类型，其人工繁殖过程如下:1、亲鱼选择购进的加州鲈鱼鱼苗经两年的饲养，尤其在产前2个月须进行强化培育。一般来说，雌雄亲鱼均发育良好。另外，作为人工繁殖的亲鱼必须体表完好，健壮活泼。以下为加州鲈鱼雌雄鱼的鉴别：（1）雌鱼①雌鱼体形粗短。②繁殖季节成熟的雌鱼腹部膨大而柔软，卵巢轮廓明显。生殖孔稍凸红肿，有...
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据Intrafish4月23日报道：截止至今年3月15日，越南鲶鱼对美国的出口收益达到7310万美元，同比增长17.4%。由于原料价格增长，不少进口商表示近期进口的越南鲶鱼价格比年初时增加了15美分。越南水产加工出口协会(VASEP)则表示，尽管目前越南鲶鱼原料出口平稳，但是今年整体出口水平会低于2013年。今年2月份...
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池塘主养鲫鱼要获得高产高效益，养殖技术是关键。在养殖过程中要注意以下几个方面问题。1、分辨鱼种优劣。养殖户在购买鲫鱼鱼种时，应根据品种的生物学特征分辨伪劣，购买优质鱼种进行放养，这是鲫鱼高产的基础。2、鱼种放养密度。为了降低养殖成本，最好自己培育大规格鱼种。①培育鲫鱼鱼种，每亩放养鲫鱼0.8～1.2万尾，养成规格50～...
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菜场里蛏子卖得挺火“吃得人多，加上马上就要举行长街蛏子节，蛏农正忙着准备过节，开塘的少了，市面上长街蛏子更少了，如果想吃便宜点的，可以到市场里面买其他蛏子，今天的价格28元一斤不会贵你。”11日，张斌桥菜市场南大门一家店蛏子卖得特别火，店老板储世荣说，每天他都要从长街运回来好几箱蛏子，记者发现，...
1821 渔业常识 蛏子 蛏子市场分析| 留言与评论（共有 0 条评论） |
