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1.原料：原料鲜度要求良好，个体重量最好在100克以上，因个体小者不易操作。
2.洗刷：用海水或淡水将鱼体表面的粘液和泥沙等杂质冲刷干净。
3.剖割：将鱼放在割鱼板上，头向人体，背向右，左手抓住左边鱼眼宣传员和鳃缝，右手执刀，自头后部插刀，贯通腹腔，沿脊骨左侧推切至尾部，然后回刀切开头骨，但吻部不得切开，取出内脏，即行腌渍。
4.腌制：用按鱼片重量5-6%的盐，层鱼层盐地摆腌入缸中，经12小时左右即可刷晒。
5.刷晒：用海水或淡水将腌好的鱼片洗刷干净，沥水后摆晒于草板上，先晒肉面，后晒皮面，适时翻转，晒至六七成干，收起垛压，以便整形和扩散水分，两天后重新出晒至全干为止。
6.成品质量要求：鱼体完整板平，刀口平滑，肉质坚硬，呈淡黄色，气味正常，无盐霜，干度在九成左右。出成率一般在28%左右。因该鱼脂肪含量较高，不宜久藏，尤其要尽量回避气温较高的夏季。
生物的共生现象在自然界中非常普遍，而且也是生物进化中的主要推手。最新一项发表在《美国科学院院刊》上的文章详细阐述了夏威夷短尾乌贼和一种细菌（费希尔氏弧菌）的共生关系。Margaret McFall-Ngai是美国夏威夷大学太平洋生物科学研究中心的负责人，他也是这项长达十年研究的领导者。夏威夷短尾乌贼从卵中孵化出来的几分...
585 乌贼 乌贼行业资讯 渔业常识
草鱼火锅的做法：材料：2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许做法1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵...
1450 草鱼 淡水养殖妙招 草鱼综合
每到秋天，养殖河蟹进入成熟和收获的季节，同时也进入极易死亡的阶段。若不注意加强管理 ，有可能因河蟹成批死亡造成重大损失。怎样预防河蟹秋季死亡呢？这要从下述三个方面着手：（一）防自然死亡：俗话说：”西风起，蟹脚痒”，每年9-11月，都有一批生长了两年的河蟹由”黄蟹”脱壳变成...
2062 淡水养殖手册 螃蟹 螃蟹选种育种
亚洲地区鳗苗的产量受各种因素的影响，而厄尔尼诺是影响鳗苗产量的最重要因素之一。在出现厄尔尼诺的年份，亚洲的鳗苗产量往往会减少。当太平洋赤道附近海域出现厄尔尼诺现象海水温度变化时，洄游到日本的鳗苗数量就会减少。原因是鳗鱼的柳叶体是从产卵场向西漂流到北太平洋海流，再跟随黑潮漂流至日本沿海，如果发生厄尔尼诺现象，鳗鱼的产卵场...
886 渔业科普 鳗鱼 鳗鱼市场分析
水产养殖硫酸铜用后1-2天即可解毒。硫酸铜可用来防治各类鱼病，比如卵鞭虫病、隐鞭虫病、鱼波豆虫病、毛管虫病、车轮虫病等及其甲壳动物造成的鱼病。可用硫酸铜进行鱼种药浴，可以有效的消灭掉鱼表皮和鱼鳃上的病菌、原虫，同时，硫酸铜对于未产生胞囊的粘胞子虫也有一定的效果。 还能用硫酸铜对鱼种的专用工具...
298 淡水养殖技术
9月1日，太湖结束了长达7个月的封湖禁渔期，正式开捕了。3600余条捕捞渔船从沿湖的大小渔港千帆竞发，驶入太湖，太湖展现出一片繁忙的景象。据开捕第一天的渔具捕捞产量初步调查，使用渔簖捕获的花白鲢规格较大，平均达到3斤/尾，比去年同期增重20%，甚至还捕到十几斤的大花鲢和俗称红条的蒙古鮊等名贵水产品；使用流动渔具捕到的太...
1927 淡水养殖妙招 银鱼 银鱼行业资讯
近日，针对“海参储存、发泡、食用”等问题，某平台随机抽取537日进行问卷调查，而结果却让人匪夷所思，近三成常年食用海参滋补的消费者，却不能正确的保存和发泡海参产品。仅如何储存干海参一题，就有超过33%的客户回答错误。错误储存海参方法影响海参品质，误食发霉长毛海参或影响健康“海参保质期...
1966 渔业养殖科普 海参 海参行业资讯
“如今群众生活条件好了，到这里买新鲜鱼的人特别多，鲫鱼、鲢鱼挺走俏，这里产的鱼营养丰富，价格也公道。”4月18日，在龙固镇姚楼居委会养鱼基地，渔农刘本志看着成群活蹦乱跳的鲢鱼、鲫鱼禁不住喜上眉梢。为啥鱼这么好，山东、河南等外地客商舍近求远到这儿来买鱼？刘本志自问自答，主要得益于引进了一种好的生态...
940 鲢鱼 淡水养殖教程 鲢鱼行业资讯
(1)牡蛎弧菌病的病原体：弧菌(VIBRl0 SP)。(2)牡蛎弧菌病的症状：壳畸形，周边具有大而未钙化的几丁质区域．(3)牡蛎弧菌病的诊断方法：人壳的外观形态和韧带的病理组织学检查可确诊。(4)牡蛎弧菌病的流行特点：主要感染幼牡蛎，可引起幼牡蛎50％以上死亡率。(5)牡蛎弧菌病的防治方法：消毒养殖设施，用10PPM次...
1575 淡水养殖禁忌 牡蛎 牡蛎饲养管理
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