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扇贝与海参、鲍并称海味三大珍品，它的味道鲜美，营养丰富，包括以其制成的干贝也是人们喜爱的食材。扇贝的吃法以蒸、煮居多，最能吃出其原味，而炒、烧、焗等做法亦能烹出款款风味各异的美味佳肴，如今天推荐的这款“彩椒扇贝炒淮山”便为其一。淮山生津解渴、益肾强阴，其“粉香”的口感亦为其增色不少，炮制时加上彩椒来提味增香，惹人垂涎。
材料：扇贝6只、淮山300克、彩椒80克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：扇贝去壳取肉，清洗备用；淮山清洗，用开水烫1分钟，然后去皮清洗切片状，用清水煮至熟透后泡在冷水中备用；彩椒去籽清洗，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下扇贝大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入淮山继续翻炒，然后调味上碟即成。
霞浦县李先生打鱼时被鳗鱼咬伤，自行处理伤口后以为没事。不想20多天后突然无法张口，说话困难，四肢失去知觉，紧急送医后被诊断感染了破伤风，出现呼吸停止。目前，李先生仍在医院治疗，仍无法自主呼吸，张嘴进食。李先生今年41岁，他是个地道的渔民，从年轻时开始在海上打鱼，被鱼刺刺伤、割伤是家常便饭，而李先生往往把血挤一挤，也没有...
1993 海水养殖手册 鳗鱼 鳗鱼行业资讯
【鲫鱼斜管虫病病因】因斜管虫寄生于鱼鳃及皮肤上而致病。该病主要危害淡水鱼鱼苗、鱼种，水温12～18℃时，斜管虫最为活跃，初冬、春、秋季最为流行。【鲫鱼斜管虫病症状】虫体寄生在淡水鱼体表和鳃上，少量寄生时对鱼危害不大，大量寄生时可引起皮肤及鳃产生大量黏液，体表形成苍白色或淡蓝色的一层黏液层，鳃丝红肿，组织损伤，鱼呼吸困难...
1093 海水养殖指南 鲫鱼 鲫鱼饲养管理
经过十几年的快速发展, 工厂化养殖多宝鱼已经成为环渤海一带水产养殖的支柱产业。仅在辽宁省葫芦岛地区年产值已达二十多亿元。但是随着养殖规模的不断扩大和养殖用水资源的极度短缺, 养殖病害也呈逐年增加的态势, 滥用抗生素和使用违禁药物的情况时有发生, 这些情况得到各级渔业主管部门的高度重视。本文就工厂化养殖多宝鱼的病害防治问...
1122 多宝鱼 渔业教程 多宝鱼疾病防治
支招人：陈海涛，博罗县隆兴兽药鱼药经营部负责人，华南水产病害防治联盟成员。从这位养殖户的描述情况来推测，估计跟疫苗自身的关系不大，如果是疫苗质量出了问题，导致的结果最多是鱼死亡，不会发生浮头和不开胃的情况。出现浮头不吃料这种现象，一般跟天气突变，水质出现问题有很大的关系，可以尝试使用一些活菌和益生菌类的调水产品，一般使...
813 草鱼 海水养殖禁忌 草鱼行业资讯
JadeTiger Abalone公司旗下的Indented Head鲍鱼养殖场被水产养殖管理委员会(ASC)评为具有环境和社会责任的鲍鱼场，这在全球还是第一次。Indented Head鲍鱼养殖场是获得水产养殖管理委员会鲍鱼养殖标准认证的首家鲍鱼场，Jade Tiger在这个项目上显示了强大的领导力。Jade Tig...
2231 渔业养殖前景 鲍鱼 鲍鱼行业资讯
尤信情的三次大黄鱼商机“这里投资3000多万元，正在建设烤鳗生产线，建成投产后，每年公司销售额可增加1亿元。”近日，在宁德市金盛水产烤鳗生产线项目建设现场，公司董事长尤信情自豪地说。金盛水产成立于2000年5月，坐落在蕉城区二都上村，是家集水产育苗、养殖、加工、冷藏和销售为一体的外向型出口创汇重...
2617 淡水养殖教学 大黄鱼 大黄鱼市场分析
随着海洋渔业的快速发展，养殖业和捕捞业在渔业中所占的比例发生了重大变化，水产养殖成为促进农村经济发展的重要产业。但滩涂养殖由于受面积及目前虾鱼病害流行等诸多因素的制约，发展的空间已很小。惟有从浅海养殖中寻求新的突破，而浅海养殖品种中，扇贝的苗种已退化严重，并且在高温季节死亡率极高，很容易造成养殖品种的全军覆没；贻贝养殖...
2326 渔业养殖科普 牡蛎 牡蛎饲养管理
昨日，厂甸庙会、大观园庙会、天坛庙会迎来最后一日。各庙会商家均实行降价促销。“南来顺庙会五天，最好的一天分别能卖400斤左右的羊肉和羊排，”陶然亭公园南来顺摊位前一负责人介绍，南来顺饭店庙会期间一天最多收入4万多元，五天收入12万多元。距南来顺不远的售卖拉丁果和台湾轰炸大鱿鱼的也是多年的老商户。...
810 鱿鱼 海水养殖手册 鱿鱼行业资讯
大家都知道，海产品营养丰富，对身体健康益处大，但是，像扇贝这类海产品清洗起来却很恼人，有经验的人都会发现，无论你怎么清洗，总是将上面的沙子洗不完全，吃起来也影响家人的胃口。那么，我们应该怎样清洗扇贝这类海产品，才能达到完全清洗干净呢?其实，只要大家善于发现，善于观察，善于研究，清洗方法还是可以找得到的。大家千万不要以为...
402 渔业文摘 扇贝 扇贝综合
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