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小龙虾虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片，干燥所得到的制品。其制品供不应求。适合乡镇企业及个体户投资生产。
选新鲜鱼，去头尾、内脏，用清水清洗，取其净肉50％左右。
配方：淀粉45公斤，鱼肉5公斤，味精1公斤，砂糖1.65公斤，精盐1.15公斤，香料水（桂皮250克，甘草250克，八角250克）熬汁至1公斤。另用淀粉5公斤，加水19公斤，打浆用。
味精用水化开再加入。淀粉打浆用水化开化匀，再用蒸汽吹，边吹边搅拌，要烫手，要稠，待透明状即可。如要彩色鱼片，可加入适量食用色素。
把原料、调味配料与浆粉同时放人打浆机内，再把热浆逐渐加入，打浆约20分钟，待均匀后，取出倒入木箱中，用布盖好保温，然后分次在木桌上搓条子，要搓得结实，中间不得有微孔，条子直径5厘米为宜。
把条子排在蒸箱架上约蒸煮1小时，然后放在桌板上冷却12小时。
把冷却条子放进0～2℃预冷库内约30小时，待发硬至棒状即可用切片机切片，厚度为1毫米。
将切好的鱼片风吹、日晒或烘干即为成品。
龙虾在交尾后不久（一般为30天左右）开始产卵。产卵一般在夏季高温季节，卵自生殖孔排出，与贮精囊中排出的精子相遇而受精。龙虾的怀卵量在1500—7500粒之间，卵径约0.5毫米。产卵时用步足撕破精虫块，促使精卵结合而受精，并随即将卵（受精卵）附着于腹下的游泳肢上。受精卵互相密接，外覆以内外两层卵膜，刚产出的卵...
449 龙虾 海水养殖技巧 龙虾饲养管理
9月25日，渔民郑先生躺在市第一人民医院病房里，对于被海鳗咬伤一事不愿多说。“海鳗当然大，不大我也不会躺在这里。”郑先生说，这条海鳗长过他的身高。根据病例记录，郑先生右臂伤口有7厘米长，深达肌腱。事情发生在9月24日早上6点多，“凤凰”过后，郑先生所在的渔船于石板殿附近海...
2331 淡水养殖手册 海鳗 海鳗行业资讯
最新鱼类数量调查显示墨西哥湾的红鲷鱼的过度捕捞情况已经停止，并且数量正在回升，国家海洋和大气管理局（NOAA）正在打算增加这种鱼的商业和娱乐打捞配额，从753万英镑增加到808万英镑。这项新规定将在6月1日生效。“随着鱼群的数量在回升，渔民应该能够打捞上更大的鱼，并且打捞量也会增加。”NOAA的...
449 渔业相关资料 鲷鱼 鲷鱼行业资讯
六月份大闸蟹养殖注意事项一、多措并举保证水质良好六月份应对池塘水体进行1—2次解毒，对池塘底质进行2—3次改良，利用底质改良剂对池塘四周及投饵处进行改良，创造良好的底部环境。6月份，蟹池中早期布局的各类水草均处于生长旺盛期，应做好水草的养护工作，及早采取相应措施，争取做到池塘中水草蔬密相间，合理...
1863 大闸蟹 海水养殖教学 大闸蟹饲养管理
很多大气上档次的饭店都有鲍鱼这道菜，为什么鲍鱼那么收欢迎呢?今天小编将为大家 普及下鲍鱼的相关知识，希望大家对鲍鱼的了解能更加全面，还有鲍鱼的家常做法，希望大家 能够在家中就可以享受鲍鱼的美味。鲍鱼的营养价值1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙 、铁、碘和维生素a等。鲍鱼的营养价...
839 渔业养殖价值 鲍鱼 鲍鱼食物营养
为了减少损失，大多养殖户已开始投喂各种药品进行防治。为了保证墩尚镇泥鳅养殖产品的质量安全，江苏省连云港市赣榆县墩尚镇政府、连云港检验检疫局组织泥鳅技术指导员配合县兽医卫生监督所、工商、水产技术指导站等相关单位组成联合检查组，对墩尚镇区域及周边地区的泥鳅投入品进行了拉网式检查。在检查中发现个别经销商仍然销售不合格的药品，...
2048 海水养殖技巧 泥鳅 泥鳅市场分析
昨天上午，高邮湖生态鲢鱼首次开捕。渔民们通过网道，将两万多亩的花鲢鱼赶到了一起，一网便打了6万多斤。据悉，预计今年的生态鲢鱼产量将超过1000吨。昨天上午10时许，大网开始收起。一条条在天然状态下生长的大花鲢，在网中穿梭跳跃。渔民们开心地用网兜将鱼儿捞起，装入船中。这些野生的花鲢鱼平均重量在6斤左右，最大的接近20斤。...
1859 鲢鱼 海水养殖教学 鲢鱼行业资讯
一、鱼种强化培育春季引养湘云鲫鱼种为乌仔或夏花，规格很小，必须进行鱼种强化培育约一个月时间，这期间的养殖好与坏，直接关系到养殖湘云鲫成功与否和经济效益的高低。因此，务必抓好以下工作：（一）、强化池塘准备1、池塘选择。选择排灌方便，水源无污染、不渗漏或微渗漏。水深70厘米左右的池塘作强化培育。塘基不能有漏洞。进水口高出水...
587 海水养殖指南 鲢鱼 鲢鱼综合
澳洲龙虾之所以价格昂贵，主要是因为它们的稀有性、高昂的成本以及高需求和低供给造成的。 澳洲龙虾贵的原因1、野生捕捞量少：澳洲龙虾是一种野生水产品，数量相对有限。澳洲政府为了保护海洋资源，对澳洲龙虾的捕捞进行了限制和管理，只有少数的渔民能够获得捕捞许可证。2、需要高昂的成本进行捕捞和处理：澳洲...
904 海水养殖禁忌
“一口鱿鱼，等于40口肥肉。”这个网络上流传已久的说法，让很多人早早地把鱿鱼拉进了健康食物“黑名单”。其实，鱿鱼、乌贼等不但胆固醇含量低，营养价值还能和深海鱼媲美。吃鱿鱼，不会发胖“鱿鱼、乌贼，虽然习惯上称它们为鱼，其实并不是鱼，而是生活在海洋中的无脊椎动物。...
1013 乌贼 乌贼行业资讯 渔业教程
又到滇池放鱼时，昨日，昆明市滇池管理局渔业行政执法处开始放流40吨鲢鳙鱼。滇管局每年两次的放鱼工作已经进行了十多年，每年年中放流的高背脊鱼有助于恢复滇池土著鱼种，年底放流的鲢鳙鱼则可减少滇池蓝藻。此次放流工作将持续到12月，据渔政处资环站站长李志铭介绍，渔政处今年将向滇池放流3-5寸的鲢鳙鱼鱼种约40吨，近100万尾。...
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