一、适时捕捞。晚秋当水温降至15℃－12℃时捕捞最为适时。池塘、木箱中养的泥鳅，可在捕捞前3天把水慢慢排干，将池（箱）底划成若干小块，中间开排水沟，使泥鳅往沟中集中，然后用手抄网捕捞。对潜入泥中的泥鳅，可翻泥捕捉。稻田中养的泥鳅，可用晒干的油菜秆，浸没田侧沟道中，待油菜秆逸出甜质香味来，泥鳅闻味而聚，此时可围埂捕捞。
二、诱捕秘法。各地池塘、水田、水库广阔，泥鳅野生资源丰富，采用秘法诱捕潜力很大，经济效益极为显著。
1.竹篓诱捕。准备1只口径20厘米左右的竹篓，另取2块纱布用绳缚于竹篓口，在纱布中心开一直径4厘米的圆洞；10厘米左右长的布筒，一端缝于2块纱布的圆孔处，纱布周围也可缝合，但须留一边不缝，以便放诱饵。将菜籽饼或菜籽炒香研碎，拌入在铁片上焙香的蚯蚓（焙时滴白酒）即成诱饵。将诱饵放入2层纱布中，蒙于竹篓中，使中心稍下垂（不必绷直）。傍晚将竹篓放在有泥鳅的田、池、库或沟渠中，第2天早上收回。此法在闷热天气或雷雨前后施行，效果最佳。竹篓口顺着水流方向放，一次可诱捕数十条甚至几百条泥鳅，而且泥鳅不受伤，可作为养殖用的种苗。
2.草堆诱捕。此法适合水库、池塘、石缝、深泥等水域和沟渠施行。做法是把喜旱莲子草或野杂草堆成小堆，放在岸边或塘的四角，过3－4天用网片将草堆围在网内，把两端拉紧，使泥鳅逃不出去，将网中的草捞出，泥鳅便落在网中。草捞出后仍堆放成小堆，以便继续诱泥鳅进草堆然后捕捞。
3.迫聚诱捕。即利用药物的刺激，造成泥鳅不能适应水体，强迫其逃窜到无药性的小范围集中受捕。药物可用茶枯（油茶籽榨油后的渣饼），先用急火烤热、粉碎，装入桶中用沸水浸泡1小时，然后泼洒在有泥鳅的池塘、水田或沟渠中，用量每亩5公斤左右。或用巴豆，先将其粉碎，调成糊状，每亩水面用250克加水15公斤，用喷雾器喷洒。注意，泼或喷洒药物时要留小部分水面不施药，以使泥鳅逃到这部分水面，然后集中捕捞。
