胭脂鱼（Myxocyprinusasiatius）俗称大烧鳊、黄排。属鲤形目、胭脂鱼科。我国出产的胭脂鱼只有1属1种；分布于长江干、支流及其附属湖泊，福建的闽江也有分布，被列为国家二级保护动物。胭脂鱼平时喜欢栖息在江河的中下层，以底栖无脊椎动物为主要食物，具有生长快、个体大、食性广、肉鲜美等优点，幼鱼时具有观赏价值，在国际观赏鱼市场上十分畅销。在长江上游地区是一种主要的经济鱼类。捕获的最大个体重达10千克。
现在，胭脂鱼已被人工驯化，在池塘中饲养。胭脂鱼在每年3～4月产卵繁殖，5龄鱼开始性成熟，但不能在池塘中自然繁殖。人工养殖胭脂鱼所需鱼苗可通过人工繁殖获得。捕获天然成熟的亲鱼，在人工产卵池中暂养，注射催产激素或鲤鱼脑垂体，能诱导胭脂鱼排卵。并采取人工授精，让卵子充分受精，再把受精卵放入环道中孵化。
胭脂鱼胚胎发育时间比“四大家鱼”稍长，在水温20℃时，受精卵6天就出鱼苗。水温高些，孵化时间更短。刚孵出的鱼苗体长约0.7厘米，经暂养1周后，体长可达1.3厘米，便可分塘饲养。胭脂鱼幼鱼摄食绿藻、硅藻、裸藻、蓝藻等藻类和原生动物、水生寡毛类、枝角类、桡足类等、也食面粉等精饲料。暂养期间，可投喂煮熟的蛋黄。进行成鱼养殖前，最好经过苗种培育阶段，把细小的幼鱼培育成体长5～10厘米的鱼种，可提高成活率。苗种培育方法与“四大家鱼”相同，先把鱼种培育塘清塘消毒，灌水施肥，培育浮游生物，再放鱼种。鱼种放养密度每667平方米为1万～2万尾。
胭脂鱼属底栖鱼类，以底栖的小动物和底质中的有机碎屑为食，最适宜在池塘中混养。村边肥水塘中，水生昆虫的幼体比较多，每667平方米可混养胭脂鱼种100～200尾。较瘦的池塘，也可混养50～100尾。如果塘中其他底栖鱼类（鲤鱼、鲫鱼等）较少，还可增加放养量。这样，既不影响其他养殖鱼类产量，又能多收几十千克胭脂鱼。胭脂鱼还可以在鱼种塘和养鳗池中混养。如果饲料充分，有人工配合饲料投喂，还可考虑主养。饲养胭脂鱼的池塘，水质要求清、爽、肥。这样的池塘饲料较多，溶氧量充足，鱼极少浮头生病，成活率高，生长较快，产量也高。若管理得当，当年繁殖的幼鱼能长到0.5千克；一般2龄鱼体长34～41厘米，体重1～1.5千克；3龄鱼体长50～70厘米，体重4～6.5千克。
