早期断奶仔猪的生理特点及营养调控措施（一）
上一篇文章我们共同回顾了断奶仔猪的生理特点：内源消化酶活性低，消化系统形态结构变化明显，免疫力降低，抗病力弱，肠道微生态系统失调，体温调节能力差。本篇文章我们一起看一看断奶仔猪的营养需求与饲料成分。
2.营养调控措施
2.1乳糖
乳糖在仔猪胃肠内经乳酸杆菌作用分解产生乳酸，可以降低断奶仔猪胃肠pH值，促进有益菌的生长，抑制肠道微生物的繁殖，从而起到防止仔猪下痢的作用，另外，乳糖还具有改善饲料适口性、促进钙的吸收、降低氨等腐败物质的吸收、促进排便等功能。在饲料加工过程中，乳糖不易结块，混合均匀度高，提高了饲料产品的质量。
王博(2005)在断奶仔猪日粮中添加4%乳糖，仔猪的采食量提高了21.01%，日增重提高了42.86%，每头仔猪多收益17.12元。戴求仲(1999)研究了用等量乳糖替代等量乳清粉对断奶仔猪的生产性能的影响，仔猪的日增重、饲料转化率差异不显著，但每头盈利提高了5.7%。Mathew(1997)在断奶仔猪日粮中添加5%乳糖，仔猪的日增重提高了13.82%，采食量提高了12.12%，能量的利用率提高了1.07%。
2.2二甲酸钾
二甲酸钾于2001年被欧盟批准使用，是欧盟批准的第一种用于替代抗生素促生长剂的非抗生素类饲料添加剂产品。饲养试验结果表明，在猪日粮中添加0.6%～1.2%的二甲酸钾，可显著提高猪的增重效果，减少由于细菌感染造成的死亡数量，对促进仔猪生长和防治下痢效果显著(梁平，2004)。二甲酸钾的作用机理在于甲酸的抗菌作用，甲酸和甲酸钾在自然界和猪肠道中天然存在，最终分解为二氧化碳和水，具有完全的生物降解性。独特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸盐的综合作用，每单位重量的有机酸以一碳酸甲酸的酸性最强，而且具有极强的抗微生物作用。非解离型的甲酸能穿过细菌细胞壁，使细胞内pH值下降。甲酸盐阴离子在细胞壁外分解细菌细胞壁蛋白质，发挥杀菌和抑制细菌的作用，如沙门氏菌。另外，甲酸还具有激活动物消化道中消化酶、改善蛋白质和氨基酸的消化率、增加胰腺的分泌、促进矿物质和维生素的吸收等多重作用。
Paulicks等(2000)在生长小猪日粮中添加1.8%的二甲酸钾，日增重提高了8%～18%，饲料转化率提高了6%，采食量提高了1%～8%。张若寒(2006)报道，在断奶仔猪日粮中添加二甲酸钾，日增重提高了13%，采食量提高了8%，饲料报酬改善了5%。王文杰等(2006)试验表明，在断奶仔猪日粮中添加1.2%二甲酸钾可以明显改善仔猪的生产性能，与抗生素组相比，差异不显著。
2.3甲酸钙
甲酸钙是一种含甲酸的钙盐，含钙31%，含甲酸69%，中性的pH值，并且水分含量低，将甲酸钙混合到添加剂预混料中不会造成维生素损失，且在胃酸作用下可分离出游离的甲酸，降低胃pH值。甲酸钙熔点高，在400℃以上时才能分解，在制粒过程中不会受到破坏。甲酸钙的作用主要通过其在胃环境中分解出甲酸实现的，功能与二甲酸钾类似，包括:(1)降低胃肠道的pH值，有利于激活胃蛋白酶原，弥补仔猪胃中消化酶和盐酸分泌的不足，提高饲料养分的消化率。阻止大肠杆菌及其他致病菌的生长繁殖，同时促进一些有益菌如乳酸杆菌的生长。乳酸杆菌等有益菌能覆盖肠黏膜，使之不受由大肠埃希氏菌产生的毒素的侵入，从而防止与细菌感染相关的腹泻发生。(2)甲酸作为有机酸在消化过程中可起到螯合剂的作用，能促进肠道对矿物质的吸收(黄建华，2005)。
国内外研究表明，在仔猪日粮中添加1%～1.5%甲酸钙可以明显改善断奶仔猪生产性能。德国的研究发现，在断奶仔猪日粮中添加1.3%甲酸钙可以改善饲料转化率7%～8%，添加0.9%可减少仔猪腹泻的发生。郑建华(1994)在28日龄断奶仔猪的日粮中添加1.5%甲酸钙，饲养25d，仔猪日增重提高了7.3%，饲料转化率提高了2.53%，蛋白质和能量利用率分别提高了10.3%和9.8%，仔猪下痢显著减少。吴天星(2002)在三元杂交断奶仔猪日粮中添加1%甲酸钙，日增重提高了3%，饲料转化率提高了9%，仔猪腹泻率降低了45.7%。其他需要注意的是:甲酸钙的使用在断奶前后有效，这是因为仔猪自身分泌的盐酸随着年龄而加强;甲酸钙含有30%容易吸收的钙质，在配制饲料时要注意调整好钙磷的比例。
2.4溶菌酶
溶菌酶(Lysozyme)又称细胞壁质酶，是一种糖苷水解酶，化学性质非常稳定，在酸性环境下，溶菌酶对热的稳定性很强，pH4～7100℃加热处理1min仍能保持原酶的活性(王飞，2002)。该酶能使细胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽，细菌内容物逸出而使细菌死亡。此外，溶菌酶作为机体非特异性免疫因子，参与机体多种免疫反应，可改善和增强巨嗜细胞的吞噬和消化功能，激活白细胞吞噬功能，并能改善细胞抑制剂所导致的白细胞减少，从而增强机体的抵抗力(许红，2005)。沈彦萍等(2005)试验表明，在断奶仔猪日粮中添加50mg/kg的溶菌酶，仔猪的增重提高了8.3%，腹泻率降低了28.42%。邵春荣等(1996)在仔猪日粮中添加15mg/kg的溶菌酶，仔猪的日增重提高了4.96%，腹泻率降低了22%。
2.5谷氨酰胺
谷氨酰胺(Gln)是快速增生细胞如肠黏膜细胞、淋巴细胞、血管内皮细胞、肾小管细胞、成纤维细胞等的主要能源物质。在正常生理状态下，肠上皮细胞生长需要消耗大量的Gln，而病理和应激状态下Gln是维持肠黏膜代谢、结构及功能的必需营养成分。Gln参与机体内还原剂GSH的合成，能增强机体清除自由基、抗氧化损伤和维持细胞结构的功能。黎观红等(2003)报道，在29d的泌乳期中，母猪乳中的游离Gln浓度逐渐增加，在第22d和29d，Gln成为乳中最丰富的游离氨基酸和蛋白质结合氨基酸。仔猪断奶后，Gln来源终止，体内尚不能合成足够的Gln供其需要。
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杨彩梅(2005)试验表明，在仔猪日粮中添加1%的谷氨酰胺，仔猪的日增重提高了11.55%，腹泻率降低了9.52%。皇冠庆等(2004)在断奶仔猪日粮中添加0.25%甘氨酰谷氨酰胺，仔猪的日增重明显提高，腹泻率降低了5.76%。周荣艳(2006)采用体外淋巴转化试验研究谷氨酰胺对早期断奶仔猪肠系膜淋巴细胞增殖的影响，将淋巴细胞接种到Gln的培养液中，淋巴细胞的刺激指数明显提高，这说明谷氨酰胺可以改善肠道的免疫力。
2.6丁酸钠
丁酸钠在养殖业上的研究和应用还比较少。丁酸钠(正丁酸钠盐)的有效成分是短链挥发性脂肪酸。丁酸钠具有水、脂两亲的特点，偏重于亲脂，在pH4～6时不易分解，饲喂后部分丁酸钠避过水性环境的小肠，直接进入盲肠和结肠。丁酸钠作为一种生物调节剂对动物胃肠道绒毛起广泛的作用。其作用机理为:(1)维护胃肠内有益菌群。丁酸钠的活性成分可透过革兰氏阳性菌和阴性菌细胞膜，抑制有害菌(大肠杆菌和沙门氏菌)的生长。(2)提高胃肠道细胞的增殖和成熟，为肠道细胞，特别是盲肠和结肠细胞提供快速能量来源，并且通过更新中间细胞而刺激受损绒毛膜的修复。对于断奶仔猪，丁酸钠可促进其绒毛膜的生长，使其绒毛长度增长30%。同时还可促进胃肠道消化酶的分泌，提高营养物质的消化与吸收。(3)丁酸钠具有独特的脂臭味源来自母乳，具有诱食功能。
Piva(2002)在断奶仔猪日粮中添加0.8kg/t丁酸钠，仔猪的日增重提高了20%，采食量提高了16%。王继凤(2005)研究丁酸钠对小肠黏膜形态结构的影响，试验结果表明，丁酸钠组的空肠和回肠黏膜结构完整，层次清晰，肠绒毛排列整齐，柱状细胞结构清晰，试验组回肠的杯状细胞数量为空肠的1.3～2.2倍。罗海祥(2006)在仔猪日粮中添加0.1%丁酸钠，仔猪的日增重提高了7.68%，腹泻率降低了40.99%，隐窝深度降低了42.12%，绒毛高度与隐窝深度比提高了57.79%。
2.7寡糖
寡糖在动物上应用的低聚糖主要有甘露寡糖(MOS)和果寡糖(FOS)。寡糖的主要功能促进有益菌的增殖，抑制有害菌的生长，提高机体的免疫水平等。寡糖可作为营养物质被双歧杆菌、乳酸菌代谢利用，而梭状芽孢杆菌和大肠杆菌对寡糖的利用率很低。有益菌增殖产生的乳酸可以降低肠道的pH值，抑制大肠杆菌和产气夹膜菌的繁殖。寡糖与大肠杆菌和沙门氏菌表面绒毛具有类似丁质结构，可以竞争性与肠道表面特异性受体结合，使有害菌无法附植在肠壁上。Newman(1995)试验证明，在猪日粮中添加甘露寡糖，可以使具有甘露寡糖特异外源凝集素的大肠杆菌从肠道上皮细胞上脱落。
Mikkelsen等(2003)在断奶仔猪日粮中添加0.6%寡糖，仔猪的日增重提高了18.84%，采食量提高了21.62%。Davis等(2002)在断奶仔猪日粮中添加0.2%甘露寡糖，仔猪的采食量提高了10.57%，日增重提高了6.22%，饲料转化率提高了5.98%。Dritz等(1995)在断奶仔猪日粮中添加0.25%β-葡聚糖，试验结果表明，血清巨嗜细胞的数量提高了36%，嗜中性细胞的数量提高了17.72%，对葡萄球菌的杀菌力提高了22.61%。Davis等(2004)研究了甘露寡糖对断奶仔猪淋巴细胞增殖的影响，试验结果表明，0.2%甘露寡糖添加量可使血球凝集素的含量提高5.29%，分裂素含量提高4.34%。
2.8卵黄抗体
Alexander(1994)研究发现，致病性大肠杆菌是造成新生仔猪和断奶仔猪腹泻的最重要病原，其中产肠毒素大肠杆菌是最主要的致病菌。预防仔猪大肠杆菌性腹泻的卵黄抗体生产方式为，将分离纯化后的产肠毒素大肠杆菌菌毛蛋白作为免疫原。其机理为，特异性的卵黄抗体阻断或降低大肠杆菌的宿主特异性菌毛与仔猪小肠上皮的结合，使产肠毒素大肠杆菌不能在小肠定居繁殖和产生肠毒素，从而防止肠道受损和减少腹泻的发生(Jin，1998)。
陈鲁勇(2003)在断奶仔猪日粮中添加0.1%卵黄抗体粉剂，仔猪的采食量提高了0.69%，日增重提高了7.14%，腹泻率降低了9.9%。郑爱娟等(2005)试验表明，添加0.1%抗大肠杆菌K88的卵黄抗体粉，仔猪的采食包括日增重提高了11.35%，腹泻率降低了66.67%。
