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特色:栗香诱人,肉嫩清口,风味独特,具有清热祛火、补中益气、疏肝通肺等功效。
(1)原料配方。①浸卤液。水50千克,辛夷4克、砂仁4克、陈皮3克、白芷10克、桂皮12克、花椒40克、小茴香50克、元茴90克、食盐1.2千克,葱、姜、糖适量。②填料液。香米300克,板栗仁300克,豌豆80克,枸杞200克,莲子、百合各80克,将填料洗净后混合均匀备用。
(2)制作方法。①选择肥膘适中、大小均匀的活鸭,宰杀脱毛去内脏洗净,并按不同需要将鲜鸭整型(并翅、弯头等),然后将鸭体均匀地抹饴糖上色,然后放入油炸锅中油炸,油炸后放入煮制好的卤汤汁内腌制1～2小时,捞出沥汁并冷却。②将冷却后的卤鸭于其腹腔内装入香米、板栗、枸杞等配方填料,直至填满为止。③将装有填料的卤鸭在120℃左右高温下蒸煮半小时,冷却后真空包装或直接上市。(周翠英张洪路)
从废弃虾、蟹壳提取的“甲壳素”，是农业、工业、医药卫生、食品工业等领域的重要原料。中国每年生产的甲壳素主要衍生物氨基葡萄糖盐酸盐占全球总量三分之一，虾蟹壳已逐渐成为重要的再生资源。中外１００多名专家参加了2004年11月15日在广西北海市召开的中国第四届甲壳素科技与应用研讨会。在提交大会的近１５０篇论文中，涉及了甲壳素...
2880 养殖手册 虾蟹废弃物成为我国重要再生资源 养虾技术 养殖
近年来，随着农村经济的发展，农村的畜牧业发展迅速，以畜牧业为主线的养殖户日益递增，原始游牧的笼头向经济圈养的方式进展，拥现出一大批专业户、养殖户，笔者将10年的工作经验，应用中西医结合，治疗小尾寒羊乳痈24例，收效良好。1临床资料经24例病例的观察，产羔在2胎以上的发病有19只，占80%；产羔在一胎的有5只，占20%。...
1177 养殖手册 中西药结合治疗小尾寒羊乳痈 养羊技术 养殖
一、工艺流程原料验收---原料处理---盐渍---拌粉---油炸---加茄汁---装罐---封罐---杀菌---保温试验---包装---成品二、操作要点1、原料验收（1）采用新（冰）鲜或冷冻良好的鲢鱼，鱼体完整，气味正常，眼球干净，角膜明亮，鳃呈鲜红色，肌肉富有弹性，骨肉紧密连接。（2）原料鱼条重1000克以上。2、原...
1899 养殖手册 茄汁鲢鱼罐头的加工工艺 养鱼技术 养殖
限制饲养是通过人为控制鸡的日粮营养水平、采食量和采食时间，达到控制种鸡的生长发育，使之适时开产。具体办法如下：1.限时法。主要是通过控制鸡的采食时间来控制采食量，以此来达到控制体重和性成熟的目标。(1)每日限喂：每天喂给一定量的饲料和饮水，或规定饲喂次数和每次采食的时间。这种方法对鸡的应激较小。(2)隔日限喂：即喂1天...
2431 养殖手册 肉用种鸡限制饲养方法 养鸡技术 养殖
瘤胃素是一种生物性的化合物，能促进肉牛增重的饲料添加剂。目前使用的制剂为瘤胃素钠，每千克饲料添加5.5毫克~33毫克。每头牛日喂50毫克~360毫克。碳酸氢钠又称小苏打，是奶牛常用的缓冲化合物添加剂。奶牛泌乳期，每头奶牛日粮中添加10克碳酸氢钠，试验组牛比对照组牛每头多产奶2千克~3千克，奶的质量亦提高。醋酸钠将制剂醋...
2869 动物饲养知识 家禽养殖教学 家禽养殖指南
在规模化种猪场中，疫病的发生往往是多因素综合作用的结果，但其中最主要的是由于外界病原微生物的侵入及扩散或场内猪群本就存在的病原微生物扩散所造成的。如何控制外界病原微生物的侵入，扩散及场内猪群中病原微生物的扩散，是维持或提高猪群健康水平，保证种猪场良好生产秩序和持续健康发展的关键所在。只有通过规范消毒措施的实施才有可能防...
2859 养殖手册 规模化种猪场的规范消毒措施 养猪技术 养殖
目前养猪业常用的能量饲料有：1 、玉米2 、小麦3、 碎米(包括大米)4 、米糠5 、其他以淀粉为主的物质。其中玉米是使用最广泛的一种能量饲料,主要原因就是玉米容易种植,价格比较合理,人吃的少不用与人争粮,而且能量比较高.那么能量饲料在生物体(猪)内被消化后是如何代谢的呢?简单说一下。能量饲料(玉米/大米等)在动物的胃...
2532 动物饲养技术 家禽养殖禁忌 家禽养殖教学
养殖南美白对虾应该立足于强化营养，提高虾体的免疫力，缩短养殖周期的健康养殖方法。在整个养殖过程中，营养全面的优质配合饲料是夺取对虾高产稳产的关键条件之一。南美白对虾以生长快速受到养殖户的欢迎，显然生长快就必须有足够的营养以供其吸收长大，如果低劣的饲料虾不喜欢吃，而且污染水质，虾易生病而死亡。所以养殖期间选择优质营养全面...
894 养殖手册 如何增强白对虾抗病的能力 养虾技术 养殖| 留言与评论（共有 0 条评论） |
