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一、工艺流程原料验收---原料处理---盐渍---拌粉---油炸---加茄汁---装罐---封罐---杀菌---保温试验---包装---成品二、操作要点1、原料验收（1）采用新（冰）鲜或冷冻良好的鲢鱼，鱼体完整，气味正常，眼球干净，角膜明亮，鳃呈鲜红色，肌肉富有弹性，骨肉紧密连接。（2）原料鱼条重1000克以上。2、原料处理（1）鲜鱼以清水洗净，冻鱼以流动水解冻，以解冻完全，质量不变为准，冷冻水温应控制在10-15度。（2）除去鱼头、鳞、鳍,开腹,去内脏，用流动水洗净鱼体表面的粘液和杂质，洗净腹腔内的黑膜、血污和内脏。水温宜控制在于20度以下。（3）解冻后的原料鱼应及时处理，不得积压。（4）处理过程中，应将变质和机械损伤等不符合质量要求的原料鱼剔除。3、盐渍（1）根据罐高，将处理后的鱼体切成5厘米长的鱼段，切段要整齐。（2）将鱼段放入6波美度盐水中盐渍10分钟左右（盐水：鱼=1.5：1）。（3）浸后将鱼段捞出沥水，沥至间滴水即可。
一、猪常见消化道寄生虫的特点蛔虫:是一种大型线虫，呈红色或黄白色，有些像蚯蚓，主要寄生在猪的小肠，有时移行到胆囊和胃里，偶尔会发现虫体由口和鼻孔里钻出来。患蛔虫病的猪生长发育不良，严重感染时变为僵猪，甚至死亡，猪蛔虫的受精卵随猪粪便一同排出体外，在适宜的温度和湿度下，约经17~20天，发育成为有感染性的虫卵，可污染饲料...
2254 养殖手册 猪消化道寄生虫病及防治方法 养猪技术 养殖
由安徽省农业科学院蚕桑研究所与省丝绸股份有限公司共同研制与开发，利用色素添色生产家蚕彩色茧的技术成果，2002年3月通过安徽省科技厅组织的专家鉴定。该彩色茧生产的蚕丝通过国家有关部门的质量检测，证明其不含任何国际上禁用的染料，丝织品达到生态纺织纤维标准。为使该项科技成果快速推广，惠及蚕农，泾县蚕桑站在省蚕桑研究所的大力...
754 养殖手册 前景广阔的家蚕彩色茧的饲养技术 养蚕技术 养殖
仔猪出生后生长很快，产后10天母乳的供应量已达到最大限度，以后乳汁供应不足，仔猪生长就受到抑制。为了满足仔猪快速生长及减少断奶后吃料的不适应，防止母猪营养和体况过度消耗，刺激仔猪胃肠道的发育，促进其对植物性饲料的适应和消化酶活性的提高，需要诱食、补饲。仔猪4日龄开始诱食，将诱食奶用冷开水调成流汁，灌入口中或调成糊状、用...
599 动物养殖技术 畜牧业知识 家禽养殖妙招
免疫应答是一种生物学过程，受多种因素的影响。在接种疫苗的猪群中，不同个体的免疫应答程度有所差异，有的强些，有的较弱，而绝大多接种后能产生坚强的免疫力，但接种了疫苗并不等于就已获得免疫，致使免疫失败的因素很多：1、环境因素环境包括机体的体内环境和体外环境。体内环境是指机体体内的生理环境，体外环境包括营养和猪的生存环境。保...
837 动物养殖技术 畜牧教程 畜牧业资料
嗜眠性獭兔与其他家兔相比，在一定的条件下更容易进入困倦或睡眠状态，特别是日间表现非常安静，除少量采食、饮水外，多呈静伏、闭目养神甚至睡眠状态，这种习性称为嗜眠性。在饲养管理工作中必须考虑到这一特点，合理安排饲养日程，除喂养和日常管理工作外，兔舍环境应尽量保持安静，以利休息。夜实性据观察，獭兔与其他家兔相似，具有昼静夜动...
1374 动物饲养 畜牧科普 家禽养殖技巧
亚硝酸盐中毒叶菜类，小白菜、菠菜、牛皮菜、萝卜缨及一些野菜，如果大量堆集，发热腐烂，或经过蒸煮后长期焖在锅里，就会使其含有的硝酸盐变成亚硝酸盐，采食后，会导致猪亚硝酸盐中毒，使猪缺氧，轻则呼吸困难，心跳脉搏加快；重则四肢麻痹，痉挛抽搐，倒地死亡。治疗方法：对症状严重者尽快剪耳，断尾，放血，肌肉注射美蓝溶液，每千克体重肌...
1011 养殖手册 慎防青绿饲料引发猪中毒 养猪技术 养殖
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