(一)选择合适的牧草品种 适于养鹅的牧草品种很多。适口性好、产草量高的有紫花苜蓿、冬牧70黑麦、黑麦草、苏丹草和苦荬菜等，以苦荬菜适口性最佳。
为了保证牧草的全年均衡供应，夏、秋季可考虑种植苦荬菜和苏丹草，冬、春季可考虑种植一年生黑麦草(指长江以南地区)，并种植其它牧草作为补充。
(二)利用冬闲田种植黑麦草技术 黑麦草的茎叶柔嫩，营养丰富，适口性好，消化率高。亩产鲜草4000～5000公斤，高的可达6000公斤以上。
黑麦草的种籽细小，顶土力差，所以要求把土地经过犁耙后整平整细。为了便于管理，作畦播种，畦宽2米左右，长度则以田形而定。黑麦草对深水非常敏感，所以要求挖好排水沟，保证农田有良好的排水性能。一般秋季播种，第二年夏季即死亡。9月中旬至11月中下旬均可播种，最迟不应超过12月。其原因在于，此时气温适宜，土地潮湿，有利于草种发芽生长。此时播种，也正好可在青黄不接的时候收获青草用于饲喂肉鹅。经过试验，发现每亩的播种量以2.5～3.0公斤为宜。播种前应下足基肥，每亩施有机肥1000～2000公斤，或钙镁磷25公斤；保持土地湿润，以利于种子发芽，播种后覆土0.5～1厘米，如逢干旱，则要及时灌溉；出苗后2～3天，每亩施尿素2.5公斤，长出三片茎叶后，每亩再施尿素5公斤(最好在阴雨天施肥)，也可泼施猪牛尿粪水；黑麦草长出40厘米后即可刈割，以后每割一次青施肥一次，每亩施尿素5～10公斤，也可泼施人便或猪牛尿粪水。当黑麦草长到30～50厘米时即可刈割用于养鹅，以后每隔15～20天长到一定高度即进行刈割。刈割留茬高度，前1～2次留3～5厘米，以后留5～6厘米，切不可齐地而割，以免影响再生。越冬前15天左右不能刈割，保留茎叶25～30厘米，有利于黑麦草越冬。种植1亩黑麦草可饲养80～120羽肉鹅。黑麦草可单播，也可与紫云英、箭 豌豆等豆科牧草混播。最好采用条混播，混播比例一般为3：1或2：1。
(三)苦荬菜栽培技术 齿缘苦荬菜具有耐割和再生能力强的优点，一般可刈割3～4次，亩产鲜菜7500～10000公斤。该品种喜湿怕涝，且青刈时间长，比较耐肥，所以应选用土质肥沃，排灌条件良好的土地种植，若用水田种植，则要特别注意深沟排水。苦荬菜可直接播种，也可育苗移栽。一般在2月底3月初即可播种，利用期为5月中旬～10月上旬。苗床宽1.2～1.3米，长度不限，每亩播种量为2～2.5公斤。为防止早春冻害，可撒些稻草在苗床覆盖保温，一个月左右可移栽。当幼苗长出4～5片叶子时即可移栽，一般株距为25厘米×20厘米。出苗后注意及时间苗，适当定苗。在7～9月气温高达30℃以上时，为避免受旱，除坚持松土追肥外，要特别注意适时灌溉。当齿缘苦荬菜封行时，应及时进行青割。留茬高度以3～4厘米为宜，雨季留矮些，旱季留高些。青割后应及时中耕施肥。留种用的齿缘苦荬菜只能青割一次。由于花期较长，种子成熟参差不一，为保证种子质量，最好分期分批采收，否则，应待有70％～80％种子变黑成熟时全株采收。
