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山羊肉与绵羊肉可从肉品的色泽、味道及开水试验的方法来鉴别两者。
山羊肉的色泽比绵羊肉淡，呈淡红色或苍白色，皮下和肌肉间脂肪很少，肾脏周围蓄积的脂肪较多，肌肉纤维紧密，弹性良好，质地干爽。烹任时吃火较小，熟后浓香可口，膻味不明显。尤其是绞馅做羊肉饼、羊肉饺子，“吃浆”性能好，味道格外鲜美适口。
绵羊肉和山羊肉的味道基本一样，但将绵羊肉切成薄片，放到开水里，形状不变，舒展自如，而山羊肉片放在开水里，立即卷缩成团。根据这种特点，在涮羊肉时多不用山羊肉。用开水试验羊肉，也是鉴别绵羊肉和山羊肉的简便方法。
奶牛围产期是指奶牛分娩前后各15天内的30天时间。它包括了奶牛妊娠后期和泌乳初期两个时期，这一期间奶牛的饲养管理应注意以下五点：一、限量补钙。对分娩前15天内的奶牛，要实行低钙日粮饲养，使奶牛日粮中的钙质含量减至平时饲喂量的1/3~1/2。这种饲养方法可使奶牛骨骼中的钙质向血液转移，这样可以有效地防止奶牛产后麻痹症的发...
918 动物饲养知识 家禽养殖 家禽养殖指南
紫花苜蓿是我国以草养畜业主要栽培的牧草品种，因其营养高、适口性好，而被称为牧草之王。但紫花苜蓿产量一直偏低是其缺点，加之国内苜蓿品种混杂繁多，退化严重，影响了种植户的种植效益及种植热情，凯伦大叶苜蓿是从美国引进的苜蓿新品种，此品种不但营养丰富，鲜草产量也大幅度提高，极具推广价值。一、产草量高，凯伦苜蓿株高1.2米左右，...
2307 动物养殖技术 家禽养殖禁忌 家禽养殖技术
Traits of Superior pork quality and its measurement methods摘要 本文论述了优质猪肉的指标及其选择依据。介绍了各指标的度量方法与操作程序。作者建议选择肉色、pH值和保水力三项指标，是因为这三项指标是国际上通用的区分生理正常肉与异常肉(PSE肉)的指标，以及肌内脂...
2249 动物养殖知识 畜牧业知识 家禽养殖指南
为了调动羊毛生产者的积极性，在收购中实行优质优价，为此，羊毛必须分等论级。 中国绵羊品种多，各地改良程度参差不齐，因而羊毛品质差异极大，这就需要按绵羊品种、羊毛细度、长度、毛色、同质性、油汗、纤维类型、净毛率、干死毛含量，羊毛的抓剪季节和方法、产地、疵点（沥青毛、油漆毛、黄残毛、草芥毛）含量等因素进行评价，制定等级标准...
1616 动物养殖技术 畜牧业资料 家禽养殖教学
豆饼的鉴别豆饼（粕）常掺有泥沙、石粉或碎玉米。其鉴别方法如下：取豆饼（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅动，若掺假，可以看出分层，上层为豆饼（粕），下层为泥沙。取少许豆饼（粕）放在干净的白瓷盘中，铺薄铺平，在它上面滴几滴碘酒，1分钟后，若其中有的物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、...
1151 动物养殖知识 畜牧常识 家禽养殖注意事项
随着养鸡行业的迅速发展，为社会提供了大量的肉、蛋及其副产品，繁荣了城乡市场，但鸡粪对环境的污染问题也愈加突出，为此，对鸡粪的再生利用被人们普遍关注。因鸡的消化道较短，饲料中的营养物质未被充分消化和吸收就被排出体外，在干燥的鸡粪中残存12--13％的蛋白质和其它多种营养成分，尤其是雏鸡粪中残存更多的剩余饲料，可见鸡粪的再...
2253 特种养殖 畜牧业资料 畜牧科普
1、机械加工。利用机械将粗饲料铡短、粉碎或揉搓，这是粗饲料利用最简便而又常用的方法。尤其是秸秆饲料比较粗硬，加工后便于咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少饲喂过程中的饲料浪费。铡短：利用铡草机将粗饲料切短成1～2厘米，稻草较柔软，可稍长些，而玉米秸较粗硬且有结节，以1厘米左右为宜。玉米秸青贮时，应使用铡草机切碎，以便于踩...
2301 动物养殖知识 家禽养殖手册 畜牧科普
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