美国七彩山鸡是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物，是有极高综合利用价值的“特养”珍禽。山鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，鲜美细嫩，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠等多种微量元素，其蛋白质含量为28．94％。山鸡的胆、血、鸡内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。
雄性山鸡毛可制作毛工艺品，还可装饰礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。在我国，山鸡历来是滋补上品，在沿海地区和香港、澳门，人们盛行吃山鸡。我国的山鸡每年大量出口日本、新加坡等国。近年来，国际、国内的山鸡市场货源奇缺，售价不断攀升。
山鸡生长快、抗病力强，饲养山鸡具有投资少、产业化生产条件成熟等特点。预测近几年市场无法饱和，发展前景不可估量。投资1．9万元，在果园、林间或山坡草地建一个小型生态山鸡场，农村1～2个劳动力完全手工操作，饲养20组(1公4母为1组)共100只种山鸡，自繁自养，常年存栏商品山鸡800多只，年出售4批商品山鸡共3200只，年纯收入4．9万多元。以下是山鸡场建设与投资效益分析。
七彩山鸡养殖场建设饲养800多只的小型商品山鸡场，可在果园、林间或山坡草地搭盖简易可移动的山鸡棚，实行圈养，也可用旧房改建成山鸡舍。山鸡舍要求阳光充足，地势高燥，环境安静。山鸡场实行自繁自养，需要建种山鸡舍、育雏房、商品山鸡棚、饲料生产房和宿舍。
1．种山鸡舍：种七彩山鸡采用地面圈养，可利用普通闲置房改建，也可新建。新建种山鸡舍应按每只种山鸡有1平方米室内面积和2～3平方米室外活动场的比例设计。在舍内置放产蛋箱，在室外活动场围竹篱笆或尼龙网，场内设有砂浴池/。公、母山鸡分开饲养，活动场亦分开。若利用旧房改建山鸡舍，则窗户的面积应比普通住房的加大1倍，或改成半墙敞棚式结构。饲养100只种山鸡需要30平方米山鸡舍、75平方米活动场。
2．育雏房：10平方米塑棚式保温育雏房。
3．简易活动组装山鸡棚：10个200平方米，饲养6周龄至出售的商品山鸡。
4．饲料生产房：1间10平方米，砖石棉瓦结构，用于生产黄粉虫和EM活菌制剂。
5．简易宿舍：1间8平方米。
(二)七彩山鸡养殖场办场投资概算(2008年数据)
1．山鸡场建设投资共1．172万元。
(1)棚式种山鸡舍：竹木石棉瓦结构30平方米，每平方米50元，共1500元。
(2)种山鸡舍配套设施：产蛋箱20个，共计560元；砂浴池200元；围活动场材料500元；小型人工孵化机(可自制)约1000元。合计2260元。
(3)育雏房：1间10平方米，600元。
(4)简易活动组装山鸡棚：10个200平方米，每平方米30元，共6000元。
(5)饲料生产房：1间10平方米，800元。
(6)简易宿舍：1间8平方米，560元。
2．引种费：山鸡繁殖快，母山鸡利用年限短。山鸡场要获得高产，一般都要经过自繁自养进行二次选育高产种群。所以，存栏800只的小型山鸡场，只需引种200只雏山鸡苗，每只5元，共1000元。
3．水电、工具、防疫和消毒药品共1000元。
4．饲料周转金3000元。
5．不可预测的开支(以上1～4项的总和×15％)共2508元。以上1～5项合计1．923万元，投资概算取1．9万元。
(三)七彩山鸡养殖场养殖经济效益分析(2008年数据)
1．全年卖山鸡收入：按引种200只成活90％计算，得180只，选种100只，余80只做商品山鸡出售。引种4个月后出售，80只商品山鸡的收入与100只种山鸡的育成费用基本持平。留种山鸡4个月龄产蛋，以每只母山鸡年产蛋孵化成活雏山鸡40只计算www./，开产1年，商品山鸡饲养量3200只，每只体重1．5千克，每千克售价23元，当年分批出售商品山鸡共收入11．04万元。
2．饲养成本支出：
①七彩山鸡采用生态养殖，补喂人工育虫活体饲料和矿物添加剂相结合，投入的精饲料很少。种山鸡精饲料日均0．2元，100只全年开支7300元；商品山鸡精饲料日均0．15元，3200只饲养100天出售，共开支4．8万元。饲料费共5．53万元。
