1、建培养基。
培养基的原材料可选用富含有机质的污泥（如鱼塘淤泥、稻田肥泥、污水沟边的黑泥等）、疏松剂（如甘蔗渣等）和有机粪肥（如牛粪、鸡粪等）三类物质。先在池底铺垫一层甘蔗渣或其他疏松剂，用量是每平方米2～3千克。随即铺上一层污泥，使总厚度达到每平方米10～12厘米，加水淹没基面，浸泡2～3天后施牛、鸡、猪粪，每平方米10千克左右；接种前再在表面敷一层厚度3～5厘米的污泥，同时在泥面上薄敷一层发酵处理的麸皮与米糠、玉米粉等的混合饲料，每平方米撒150～250克；最后加水，使培养基面上有3～5厘米深的水层，新建池的培养基一般可连续使用2～3年，此后则应更新。
2、引种与接种。
每年秋季，当气温降至28℃左右时即可引种入池。水蚯蚓的种源在城镇近郊的排污水沟、畜禽饲养场及屠宰场、糖厂、食品厂排放废物的污水沟等处比较丰富，可就近采种。接种工作比较简单，即把采回的蚓种均匀撒在蚓池的培养基面上就告完成。每平方米培养面积按500～750克接种为宜。
3、饲料与投料。
水蚯蚓特别爱吃具有甜味的粮食类饲料，畜禽粪肥、生活污水、农副产品加工后的废弃物也是它们的优质饲料。但是所投饲料（尤其是粪肥）应充分腐熟、发酵，否则它们会在蚓池内发酵产生高热“烧死”蚓种与幼蚓。粪肥可按常规在坑函里自然腐熟，粮食类饲料在投喂前16～20小时加水发酵，在20℃以上的室温条件下拌料，加水以手捏成团，丢下即散为度，然后铲拢成堆，拍打结实，盖上塑料布即可。如果室温在20℃以下时需加酵母片促其发酵，用量是每1～2千克干饲料加1片左右，在头天下午15～16时拌料，第2天上午即能发酵熟化。揭开塑料布有浓郁的甜酒香即证明可以喂蚓了。接种后至采收前每隔10～15天，每667平方米追施腐熟的粪肥200～250千克；自采收开始，每次收后即可追施粪肥300千克左右，粮食类饲料适量，以促进水蚯蚓快繁速长。投喂肥料时，应先用水稀释搅拌，除去草渣等杂物，再均匀泼洒在培养基表面，切勿撒成团块状堆积在蚓池里，投料前不要忘了关闭进水口，以免饲料飘流散失。
4、擂池与水管。
这是饲养管理绝对不能缺少的一个环节。方法是用“T”形木耙将蚓池的培养基认真地擂动一次，有意识地将青苔、杂草擂入池里。擂池的作用，一是能防止培养基板结；二是能将水蚯蚓的代谢废物、饲（肥）料分解产生的有害气体驱除；三是能有效地抑制青苔、浮萍、杂草的繁生；四是能经常保持培养基表面平整，有利于水流平稳畅通。水深调控在3～5厘米比较适宜。早春的晴好天气，白天池水可浅些，以利用太阳能提高池温，夜晚则适当加深，以保温防冻；盛夏高温期池水宜深些，以减少阳光辐射，最好预先在蚓池上空搭架种植藤蔓类作物遮荫。太大的水流不仅会带走培养基面上的营养物质和细菌，还会加剧水蚯蚓自身的体能消耗，对增产不利，但过小的流速甚至长时间的静水状态又不利于溶氧的供给和代谢废物等有害物质的排除，从而导致水质恶化，蚓体大量死亡。水蚯蚓对水中农药等有害物质十分敏感，工业废水、刚喷洒过农药的田水或治疗鱼病的含药池水都不能用。
5、采收与提纯。
水蚯蚓的繁殖能力极强，新建蚓池接种30天后便进入繁殖高峰期，且能一直保持长盛不衰。但水蚯蚓的寿命不长，一般只有80天左右，少数能活到120天。因此及时收蚓也是获得高产的关键措施之一。采收方法是头天晚上断水或减小水流量，造成蚓池缺氧，第2天一早便可很方便地用聚乙烯网布做成的小抄网舀取水中的蚓团。每次蚓体的采收量以捞光培养基面上的“蚓团”为准。这样既不影响其群体繁殖力，也不会因采收不及时导致蚓体衰老死亡而降低产量。
为了提纯水蚯蚓，可将一桶蚓团先倒入方形滤布中在水中淘洗，除去大部分泥沙，再倒入大盆摊平，使其厚度不超过10厘米，表面铺一块罗纹纱布淹水1.5～2厘米深，用盆盖盖严，密封约2小时后（气温超过28℃时，密闭的间要缩短，否则会闷死水蚯蚓），水蚯蚓会从纱布眼里钻上来，揭开盆盖，提起纱布四角，即能得到与渣滓完全分离的干净水蚯蚓。此法可重复1～2次。将渣滓里的水蚯蚓再提些出来，盆底剩下的残渣含有大量的卵茧和少许蚓体，应倒回养殖池。
6、暂养与外运
若当天无法用完或售尽，应进行暂养。每平方米池面暂养水蚯蚓10～20千克，每3～4小时定时搅动分散一次，以防结集成团缺氧死亡。需长途运输时，途中时间超出3小时以上，应用双层塑料膜氧气袋包装，每袋装水蚯蚓不超过10千克，加清水2～3千克，充足氧气，气温较高时袋内还需加适量冰块，确保安全运抵目的地。
