施佩君，一个养虾的浙江缙云人。上世纪九十年代，施佩君一家来到广西防城港，干着缙云世代相传的老本行——养蛋鸭。2004年，看到不少人养虾赚钱，施佩君也蠢蠢欲动，放下老本行，转而养虾。“头一年养，赚了。但由于技术不行，接下来连亏三年。”施佩君说，要不是自己兴趣所在，后面不一定能坚持下来。
而今，施佩君一家从防城港转战中山南朗，与弟弟施君圣汇合，加上家中大姐二姐，一个大家族在南朗包下了上千亩鱼塘，改造成虾塘，风风火火继续养虾。
去年，施佩君全程使用中山粤海虾料、粤海虾苗和粤海生物公司产品养殖南美白对虾，最终80亩虾塘纯获利近80万元，这在去年肠炎偷死频发的珠三角可以说非常难得，也因此成了周边的标杆。从亏到赚，施佩君有自己一套技术经验。
虾塘换水：大排慢加
施佩君的虾塘，原来是养脆肉鲩的鱼塘，面积都是20-30亩。到手后，施佩君自行修葺，改成每口10亩的虾塘，共80亩。
《农财宝典》记者来到虾塘已是中午，碰巧这天线路修整，当地停电一天。虾塘的水面因开不了增氧机，显得十分平静。
“这些水这么靓，不开增氧机也不怕。”同行的中山粤海饲料有限公司区域经理廖运和看了看施的虾塘，很有信心地判定。
说到养好这八塘水，施佩君一年可是花了不少功夫。“养虾怕发病，但病害还得以预防为主，预防的主要办法就是调好水。”施佩君告诉《农财宝典》记者，虽然调水的费用一造虾比别人多花200-300元/亩，但效果确实立竿见影。
施佩君养三造虾，年底干塘，来年清明前后放苗。一般在放苗前，按照常规做法，他会先对塘底消毒杀菌，再放水培藻。“这些常规做法大部分养殖户都会，但是很多人会忽略后期的管理。”施佩君认为，后期的水质管理更重要。
从放苗开始，他每天早晚都要巡塘，看水色、看摄食情况、看虾的活力等等。平时，他会定时给虾塘培藻、改底。“固定每周放肥一次，每隔7-10天改底一次。”施佩君介绍，每当天气变化，如连续阴雨或连日高温，就要注意解毒、抗应激，“到了养殖后期，养殖密度逐渐增大，就要注意增氧，改底也频繁一些，隔3-5天就得放一次。”
每隔一段时间，他都会给虾塘换水。与别人的大排大放不同，施佩君采用的是大排慢加的方式。“一次性排掉40公分左右，再分两三次慢慢加满。”他解释，这样可以减少虾因新水进入引起的应激反应。更有利的是，虾塘所在的那一片养殖塘边上有两条水沟，周边的养殖户都是一条用于抽水、一条用于排水，进排水分开，一定程度上可以防止细菌、病毒的横向传播。
如此精细的管理，在土塘养殖中并不多见。“别人养几百亩塘，把饲料倒下去就算了，下午还有空去打牌，我养几十亩，两公婆从早忙到晚，累得够呛。”施佩君开玩笑说，要想把虾养好，比养孩子还费心。
正是因为管理到位，施佩君的虾塘去年亩产达到1000斤以上，平均每亩入账过万元。这让他的很多缙云老乡都羡慕不已。
中造虾用一代苗优势明显
在珠三角，土塘养虾的大部分养殖户都用价格便宜的普通苗，投苗密度高达5-6万尾/亩。但是，施佩君却认定好的种苗具备强的生长优势。所以在他的三造虾中，早晚造选择用二代苗，投苗密度4-4.5万尾/亩，中造选择用一代苗，密度3-3.5万尾/亩。“早造天气多变，晚造天气转凉、水温偏低，一代苗的优势体现不出来，中造条件适中，用一代苗生长速度更快。”施佩君告诉记者，与土苗相比，优质苗成活率高，可达到七成左右。
“用优质苗降低投苗密度，产量反而高。”施佩君介绍，去年中造虾养了75天，规格达到22-25支/斤。这样的生长速度，价格低、质量参差不齐的土苗当然望尘莫及。
养大虾，也是施佩君多年来的养殖习惯。在他看来，用土苗投苗密度高，养到70-80支/斤规格时是病害高发期，如果管理不当，很容易全军覆没，风险更大。自己用的是优质苗，本身生长速度较土苗快，同样的养殖时间，优质苗可以长到40-50支/斤的规格，“即使发病，立即卖虾也有一定的价钱，不至于血本无归，甚至有得赚。”
当然，养大虾也需要优质饲料为基础。如何选择优质饲料，施佩君说，还是看内在看效果。这边很多老乡用粤海料几年了，感觉质量能一直保持平稳，成功率比较高，生长速度比较理想，在正常出虾的情形下饲料料比低于市场整体水平，重要的是，在养殖中后期对底质、水质的管理和处理也容易一些。
施佩君对自己多年积累下来的养殖技术很有信心，“只要管理到位，养到20-30支/斤的规格没有问题。”施佩君告诉《农财宝典》记者，相差一个规格，大虾的价钱高出很多。他总结说，现在养虾不能随大流，要有自己的想法和思路，其实养虾说到底就是选择优质饲料和优质种苗的同时，平时注意调水、改底，让虾舒服了，你的虾也就养好了。
