青鱼养殖的过程当中，养殖户要想养好青鱼，就必须要学好青鱼养殖的技术。青鱼又名青鯇、乌青、螺蛳青，是我国四大家鱼中肉质，售价的鱼种，也是生长速度较快的鱼种。
一、池塘准备
池塘要求水源充足，水质无污染，水深保持在1.5～2.5米，面积5～10亩，池埂坚实，不漏水、不渗水，池底平坦，淤泥较少。鱼种放养前清除池塘中过多的淤泥，曝晒池底数日，加水30厘米，然后每亩用生石灰150公斤乳化后全池泼洒。要求池塘具备动力电源，每3～5亩水面配备3千瓦叶轮式增氧机1台，投饵机1台。
二、鱼种放养
待消毒药物(生石灰)毒性消失后，过滤注水，防止野杂鱼混入池内。鱼种放养结束时间宜在2月底前后，此时水温较低，鱼种的鳞片较紧，拉网、搬运等操作不易使鱼种受伤。每亩池塘水面放养尾重0.5公斤的二龄青鱼鱼种1500尾，搭配尾重0.3公斤的鲢鱼鱼种100尾、鳙鱼鱼种50尾和尾重0.05公斤的乌鳢鱼种20尾。鱼种入池前应用3%～5%的食盐水浸泡消毒15。
三、饲料投喂
选用粗蛋白质含量为30%以上的人工配合饲料，饲料颗径为4毫米，长度为颗径的1.5倍～2倍。可用木、竹板搭建一向池中心延伸3米～4米的投饵台，以驯化方式使青鱼集群上浮抢食，逐渐归结到投饵台用投饵机投喂。日投饵率可按3月1.5%、4月2.0%、5月3.0%、6月4.5%、7月5.5%、8月6.5%、9月5.0%、10月3.0%、11月2.0%执行，并视水温、水质、鱼病、鱼的吃食活动情况灵活掌握。每天投喂3次～4次。在进行主养时，在投喂人工配合饲料的同时，定期向池中投喂些新鲜的螺蚌肉，以满足青鱼的营养需要，加速青鱼的生长。
四、日常管理
(一)巡塘：每天必须早晚巡塘，检查水质，观察鱼情。6月～9月，晴天中午开增氧机1～2，阴雨天半夜开机，浮头较重时必须开机到天明。
(二)水质管理：定期加注新水，水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求，6月每15天～20天全池泼洒生石灰1次(用量每亩15公斤～20公斤)。
(三)鱼病防治：用含氯制剂全池泼洒消毒，在饵料中添加药物制成药饵投喂。
