鹅全身是宝，综合综合利用价值很高，饲养简单，投入产出比高，饲养风险小和经济效益优于养鸡、鸭，一个致富的好门路。目前在郊外，搭上一个棚子就可以养殖，饲养周期短，非常适合资金条件有限的朋友养殖，但是如何挑选优良鹅品种，是养鹅技术中首要解决的问题。
养鹅有哪些特点呢?鹅的肌胃压力比鸭大半倍比鸡大1倍，依靠这种强力运动和其中砂石研磨，鹅的盲肠中含有较多的微生物，能使纤维素发酵分解成低级脂肪酸，能使纤维素易于溶解和吸收。鹅对青草中粗蛋白质吸收率较高，鹅适应性好、抗病力强，对舍环境条件要求不高，不需要太好的房舍，除雏鹅舍外，冬季舍内温度只要保持0℃以上就可以。更重要的是，鹅合群性好、鹅性情温顺、便于管理。
我们从鹅的特性上了解到，鹅适应性好、抗病能力强，饲养成本较低，所以，在家闲着的朋友都有勤劳致富的愿望，那么，鹅的品种有哪些呢?哪些适合自己养呢?
在养鹅技术中，鹅品种的介绍是放在前面的重要的部分，因为，大家都知道品种是决定效益的内因，好种出好苗，好苗结好果，好果才有好效益。在我们，列入全禽品种志上的就有12个，还有一些品变种。
在广东省，那里习惯饲养当地灰鹅狮头鹅、乌宗鹅、马岗鹅等肉质好，安徽喜欢养雁鹅、皖西白鹅，虽然产蛋少30-40个，但种鹅分3-4个产蛋期，可四季产蛋孵化生产肉鹅。江苏省习惯饲养太湖鹅，产蛋较多(60个以上)，喜欢仔鹅2㎏左右上市，肉质较嫩。东北喜欢养豁眼鹅、籽鹅;浙江省饲养浙东白鹅，优点开产日龄早约150天，可四季产蛋孵化生产肉鹅，60日龄体重可达3.5㎏。
在养鹅技术中对于品种选择的要求是，看生产目的和经济效益结合当地自然条件来选择鹅种。如以生产肥肝及肥肝酱为主，则应饲养狮头鹅、溆浦鹅和法国的朗德鹅或其杂交种，如专门生产鹅肥肝出口，应以饲养朗德鹅为主。如以生产鹅肉为主，则应用杂交鹅，
