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原料鲻鱼1条（约500克），料酒15克，豆油175克，酱油10克，大酱15克，白糖25克，味精2.5克，淀粉15克，鸡汤250毫升，葱10克，姜5克，大蒜7克，大料5克，芝麻油5克。
制作过程
1．将鲻鱼清洗，去鳞、鳃、内脏，冲洗三次，在鱼身两侧每隔1.5厘米剞斜刀；大蒜去
皮，大葱去皮，生姜去皮，均清洗，切片。
2．再将鱼身抹上酱油，腌渍片刻，入味。
3．平底锅烧热，倒入豆油，待五成热时，放入腌渍入味的鲻鱼煎炸，翻个儿，煎成两面呈金黄色时，铲出，控油。
4．炒锅烧热，倒入25克熟豆油，烧热，放入葱、姜、蒜烹锅，投入大酱翻炒，炒出酱香味时放鱼，烹入料酒、酱油、盐、糖、味精、大料和鸡汤，旺火烧开小火煨炖，待汤汁余下很少时，拣去葱、姜、蒜和大料，调好口味，把鱼盛入鱼盘中。再将汁加热，加淀粉勾芡，淋上芝麻油浇在鲻鱼上，即可。
巢湖银鱼被誉为“鱼中皇后”。今年巢湖开湖后，渔民们也迎来了大丰收。记者探访时发现，在合肥市区超市和农贸市场很难买到本地产的银鱼，江浙一些加工厂却大量收购巢湖银鱼，换个牌子高价出售。专家表示，随着合肥本土龙头企业的崛起，巢湖银鱼品牌将会得到进一步提升。不过，巢湖银鱼要想再创辉煌，还需要时间。从今年...
1326 海水养殖 银鱼 银鱼行业资讯
福建省龙岩市上杭县从2009年8月开始试将草鱼、鲢鱼等传统家鱼与引自北美的匙吻鲟在山泉湖中进行混养，今年获得成功。北美匙吻鲟与长江白鲟同属于匙吻鲟科，分布在北美洲五大湖与密西西比河流域及其支流。匙吻鲟，又叫鸭嘴鲟、鸭嘴鱼，属鲟形目、匙吻鲟科，是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类。显著特点是吻呈扁平桨状，特别长。匙吻鲟肉质...
508 淡水养殖技术 鲢鱼 鲢鱼综合
一条不起眼的福寿鱼,如今已卖到6元一条,最便宜也要四五元一条!记者昨日巡市发现,节后福寿鱼等温水鱼类价格几乎翻番,昨日福寿鱼零售价已达14—16元/公斤,单条6元/条价格更是创下近一年来的新高。不过生菜、菠菜、春菜等叶菜的价格仍然维持在1.5元/斤左右的较低水平。低保户陈女士外出半个月,昨日回来逛市场时,被...
635 渔业文摘 福寿鱼 福寿鱼行业资讯
双线绦虫隶属绦虫纲，裂头科，双线绦虫属，第一中间寄主为桡足类，第二中间寄主为鱼类，终寄主为食鱼鸟类。过去一些大中型水库，在鲫鱼及野杂鱼体内偶有发现，常集中感染，有蔓延趋势。主要对一龄鲢鱼种造成较大危害，最高的池塘感染率达92%，感染强度最高时，每尾鲢鱼体腔内有13个裂头蚴。患病鱼种越冬死亡率最高为84%。但各年段感染不...
2956 鲢鱼 海水养殖手册 鲢鱼疾病防治
网友问：近日朋友圈盛传一条消息：市面上有无良商贩为了增重而将注过水的“针孔螃蟹”出售，真的吗？记者回复：水产专家说，注水后的螃蟹身体内部平衡被改变，就会马上死亡，死亡后容易腐败变质就无法再食用了，因此商贩不会顾此失彼去为每一个螃蟹注水，况且螃蟹体内并不能存住多少水，就算是给即将冷冻的螃蟹注水，大...
1920 海水养殖教学 螃蟹 螃蟹行业资讯
7月15日上午， 2015年第14届中国（合肥）龙虾节新闻发布会在万达城“中国鼓”展示中心隆重举行！一年一度的合肥龙虾节，已然成为合肥人共同期盼的狂欢节日，也成为合肥最具代表性和最有影响力的文化名片。15日上午，2015年第14届中国（合肥）龙虾节新闻发布会在万达城“中国鼓&rdqu...
2804 龙虾 龙虾行业资讯 海水养殖技术
看上去肥厚的冷冻带鱼,化开后竟有好几斤水；看着挺肥的黄花鱼,剖开后肚子里有不少冰碴子,足足化出了小半碗水。为了保鲜加水冰冻可以理解,但掺水太多则是商家没良心的表现。专家称,冷冻鱼“包冰衣”虽为保鲜,但究竟加多少水合适,却没有明确的行业标准。近日,市民张女士去超市购物,看到带鱼段价格很便宜,每斤只...
2392 带鱼 淡水养殖技巧 带鱼行业资讯
高杆水稻——芦苇稻是近年来由浙江大学核农所、中国水稻研究所利用现代诱变技术从我国主栽品种诱变“高个”突变体并培育的水稻新品种。其株型高大，茎杆粗壮，茎杆高度取决于池塘水深，完全适合在水深1m左右的养殖池塘种植，具备了常规水稻所没有的耐深水特性。高杆稻根系发达，特别是每节都...
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1. 多宝鱼养殖之鱼病的发生原因(1)水温变化鱼类属于变温动物，不能调节体温，鱼类的体温随着生活环境水温的升降而变化，水温的突然变化，会造成鱼类死亡。一般当仔稚鱼体温变幅超过2℃、成鱼超过5℃时，鱼处于应激状态下，此时最容易死亡。(2)水中溶解氧的含量鱼类的耗氧量较高。鱼类生活环境的溶氧量经常处于不太充足的状况下，尤其...
1391 多宝鱼 渔业养殖常识 多宝鱼饲养管理
小龙虾出血病防治由气单胞菌引起的虾败血病，此病来势凶猛，发病率高。病虾体表布满了大小不一的出血斑点，特别是附肢和腹部较为明显，肛门红肿，螯虾一旦染上出血病，不久就会死亡。防治：①若发现病虾要及时隔离，并进行池水消毒，每667平方米水深1米用生石灰25公斤~30公斤化水全池泼洒；②每667平方米取750克烟叶用温水浸泡5...
1339 龙虾 海水养殖技巧 龙虾疾病防治| 留言与评论（共有 0 条评论） |
