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秦岭山中的小黄鱼，纯天然无污染，捞回来撒点花花盐，无需再添加任何调料，在油锅里一过，在电饼铛里一煎，在清水里熬成汤，那种香酥感扑鼻而来。
1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开。
2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。
3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜。
4.在流水下冲洗干净即可
5.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜。
6.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上。
7.油热放入小黄鱼，小火慢炸。
8.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出。
9.炸好第一遍的小黄鱼。
10.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可。
菜谱小贴士：
黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃，有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃，好的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。
邮亭陈鲫鱼创始人陈青和的手艺，传自他的父亲，陈清和回忆道：“他父亲最爱吃的就是鱼，所以自然练得一手煮鱼的好手艺。”陈青和的厨艺之路从30多岁开始，“那个时候80年代初刚刚允许私人经营餐厅，所以我就想把父亲的手艺用起来，摆个摊摊卖鱼。”但陈青和也坦言，自己最开始的小摊并不是...
343 鲫鱼 海水养殖教学 鲫鱼市场分析
海鳗的特征体长近似圆筒状，后部侧扁，体长35-60厘米、体重1000-2000克，大者长达1米多、重10千克左右。头长而尖，口大，口裂达眼后方。上颌长于下颌，舌附着于口底不能活动，两颌牙强大而锐利，每侧均具3行牙。眼大呈卵圆形。全身光滑无鳞。侧线明显，侧线的感觉孔上有白色小点。背部银灰色、个体大的呈暗褐色，腹部近乳白色...
1176 海水养殖技巧 海鳗 海鳗行业资讯
一、苗种选购鱼苗是生产中最重要的环节，应选购5厘米以上的苗种。最好从国家级良种场或政府指定的育苗场购买。要求苗种体表鲜亮、体形完整、无伤痕、无发暗、无炎症、无畸形、无白化和无寄生虫，活动能力强，鳃丝整齐。同批苗的规格整齐，双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。有条件的可在购买前进行健康检测，...
1113 多宝鱼 海水养殖教学 多宝鱼饲养管理
⒈繁殖期福建省东山产的杂色鲍鱼，在水温24～28℃的5～8月间性腺发育相继成熟。鲍鱼在水温25～26℃的5月中旬至6月下旬为繁殖盛期，7月以后为繁殖后期的延续阶段。相同物种不同产地的鲍鱼，产卵季节和产卵温度差异不大。我国黄渤海产的皱纹盘鲍鱼在水温20～24℃的7～8月开始繁殖，南移至福建东山后，相继两年的生殖适温无明显...
2014 海水养殖手册 鲍鱼 鲍鱼饲养管理
平舆县西洋店镇贾营村农家小伙代建成，投资60万元，建起了中华鲟养殖场，一年销售成品鱼三四万斤，净收入30多万元，成为当地水产养殖的“新星”。5月3日，记者走进代建成位于贾营村贾东自然村的养殖场。在一个个大约有60平方米的水池内，成群的鲟鱼在不停的游动。说起代建成，当地村民称赞他是村里为数不多敢想...
2462 淡水养殖教学 中华鲟 中华鲟行业资讯
鲶鱼是一种受到大家喜爱的水产品。对于水产养殖户来说，鲶鱼是一种经济效益好的品种。但是，鲶鱼在养殖的过程中容易发生病害，我们该如何防治？下面，小编就为您介绍一下鲶鱼4种病害的防治措施。鲶鱼4种病害的防治措施：1、气泡病病鱼浮于水面，腹部朝天，腹内有一气泡，不能下沉。致病原因主要是由于池中施放过多未发酵的有机肥料，或池中水...
1579 鲶鱼 渔业养殖价值 鲶鱼疾病防治
2015年6月5日15时许，忠县白公街道渔民何修吉、新生镇渔民刘晓东在忠县白公街道周家溪滚装码头下江通道的长江岸边，向长江放流3－5cm的鲢鱼鱼苗2万尾（每人1万尾）。忠县渔政渔港监督管理站执法人员和长江航运公安局万州分局忠县派出所民警见证了放流过程。在2015年的禁渔期间，两渔民在长江实施电力捕鱼时，被忠县渔政渔港监...
1694 渔业知识 鲢鱼 鲢鱼行业资讯
1、青鱼养殖的投喂技巧这是养殖大青鱼最主要的技术点，也是养殖大青鱼与常规鱼养殖区别最明显的地方。传统的四大家鱼养殖，在前期的投饵率基本都是在2%～3%，高的甚至达到3.5%，这时候是看着鱼吃，看着鱼长，但是，养殖大青鱼能不能这样呢？根据这几年的跟踪，我们可以看出，大青鱼养殖的投饵率基本上都维持在1.5%（海大青鱼膨化料...
2073 渔业养殖技术 青鱼 青鱼饲养管理
该项目由珠海市水产养殖(海水)科学技术推广站从2003年3月开始在金湾区三灶镇青湾养殖场、红旗镇沙脊村和平沙镇大虎养殖场进行试验，通过对金鲳鱼无公害养殖过程的一系列实用技术进行深化研究，成功建立了一套高效、快速、低成本的健康养殖技术。经过近3年的试验、示范和生产应用，用户反响极好，增收效果明显，技术指标突出。由珠海市科...
2457 鲳鱼 淡水养殖教程 鲳鱼市场分析| 留言与评论（共有 0 条评论） |
