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活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
以上就是扇贝的挑选技巧的介绍，你记住了吗？
23日记者获悉,在今年8月31日济南市食药局2015年食品安全监督抽检情况通报(第5批)中,济南华联经七超市有限责任公司7月23日从温岭市大昌水产有限公司购进的黑鱼检出呋喃唑酮代谢物；华联超市解放东路店7月22日从济南鑫海能工贸有限公司购进的黑鱼也检出上述代谢物。济南市食品药品监督管理局表示,槐荫区食药局正在向济南市公...
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