挑选小龙虾种虾的时间一般在7-9月份，来源应直接从养殖小龙虾的池塘或天然水域捕捞，种虾离水的时间应尽可能短，一般要求离水时间不要超过2小时，在室内或潮湿的环境，时间可适当长一些。雌雄比例以3:1为好。挑选小龙虾种虾的标准为:
1、颜色暗红或深红、有光泽、体表光滑无附着物。
2、个体大，雌雄虾个体重要在40克以上。
3、要求附肢齐全、体格健壮、活动能力强。
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