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1. 鸡胸肉先切碎，剁成茸，盛在碗中；
2. 加入蛋清、味精、精盐和匀，再用力打上劲成鸡浆；
3. 鸡浆挤成若干个直径约2厘米的小丸子；
4. 一边做一边下锅，用微火煮熟即成珍珠鸡取出；
5. 火腿、笋、冬菇均切成同青豆相似的小丁；
6. 一起下开水锅焯一下捞起，放在汤碗内；
7. 锅内倒入煮沸的高汤，加入味精、精盐、下珍珠鸡再煮一下取出；
8. 放在冬菇等料上面即成。
清汤珍珠鸡的做法小贴士
制作要诀：
本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
近段时间进入蚕茧收购期，笔者在那务镇了解到，当地蚕茧市场收购价格稳定。据悉，今年化州市各地气候温湿度适宜桑树和蚕虫的生长发育，蚕茧产量和质量都有所提高，目前鲜茧收购价格与往年持平稳定，蚕农丰产又丰收。据了解，近年来，化州市探索建立了集栽桑、养蚕、收烘、加工、出口于一体的蚕桑产业链，通过合理优化养蚕布局，为农民提供产前、...
1892 特种养殖项目 蚕 蚕市场分析
物换星移、岁月更替，古老的蚕桑业至今依然风采不减，我国茧、丝产量约占世界总产量的80%。然而，在农业现代化大步快进的今天，我国蚕桑业依然是“栽桑养蚕”的传统手工养殖模式。如何让蚕桑业实现生产机械化，转型升级为现代产业？家蚕人工饲料研制，回应了这个时代新课题。“裹”在农耕记...
1766 特种养殖常识 蚕 蚕行业资讯
在市级家禽养殖示范场“明溪县柏亨农场”，珍珠鸡看到生人来，十分惊吓，纷纷往山上躲。珍珠鸡又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟，属珍禽，喜干厌湿、耐高温、抗寒冷、抗病力强，具有野鸡风味。2012年12月，郑德宝看中珍珠鸡的发展潜力，投资创办了“明溪县柏亨农场”，从广东引进珍珠鸡苗，在3...
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蚂蟥池水的管理水的管理是一个既简单义复杂的过程，水是蚂蟥生长栖息的主要环境。因此，水的管理对蚂蟥养殖是否成功至关重要，决不可轻视忽略，更应在日常管理中放在重中之重。由于水的因素不易被养殖者量化，因此往往只看到了其颜色气味等，而忽略了对其他因素的重视，只是简单地换水、调水，而不知这样做的目的。养殖蚂蟥，水的管理主要做好如...
2275 特种养殖教学 蚂蟥 蚂蟥行业资讯
鹿坏死杆菌病是由坏死杆菌引起的慢性传染病。主要传染途径是由于皮肤和黏膜受到损伤而感染发病。初期只侵害1肢的趾间皱褶、冠部、系部等，并出现跛行，体温升高至41℃左右，而同时侵害2肢或3肢的少见。病变初期局部红肿化脓、溃疡坏死，直至产生蜂窝组织炎，后期感染到内脏器官或口腔黏膜，病程较长，对养鹿生产危害十分严重。1主要临床症...
1336 特种养殖项目 梅花鹿 梅花鹿饲养管理
鳜鱼，是驰名中外的淡水名贵鱼类之一，为典型的肉食性鱼类，终身以活鱼虾为食，当仔鱼孵出并开始摄食时，就必须摄食足量的适口饵料——其他活鱼苗，而并不象一般的鱼苗一样有一个摄食浮游动物的过程。因此鳜鱼苗种繁殖过程中，饵料的配套成为关键，否则即使鳜鱼苗孵化出来了，也会全军覆没，前功尽弃。 1、亲鱼的选择...
338 特种养殖项目 鳜鱼 鳜鱼行业资讯
在选择优良的狐狸品种的前提下，应注意正确识别雌狐、雄狐的发情特点，搞好配种，提高受胎率，以尽可能地提高其繁殖力，并使所产仔狐全活全壮。配种前的饲养管理目前养狐户大多以饲养银狐和蓝狐为主。银狐在12月至来年1月进入配种准备期，蓝狐的配种准备期可延至2月份。这个时期的主要任务是调整日粮的营养水平，增加日粮中蛋白质比例，以使...
1983 狐狸 特种养殖指南 狐狸饲养管理
骆驼恶性水肿是一种人兽共患的创伤性急性传染病。骆驼恶性水肿的特征为局部发生急性炎性气性肿胀，并伴发有发热和全身性毒血症。因此，我们应该结合掌握的骆驼养殖技术中的骆驼疾病防治要点进行综合防治。骆驼恶性水肿治疗要点：1、骆驼恶性水肿的病原及流行特点病原为多种厌氧菌，主要是腐败梭菌。腐败梭菌以前曾称为腐败杆菌、腐败弧菌，是引...
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