填食前将鸭赶入约填圈，每圈100只左右，再分批赶入填鸭机旁小圈，每次赶紧入10—20只，填鸭时，填鸭随手抓到填鸭，左手握住鸭的头部，拇指与食指撑开上下嘴，中指下压舌部，右手轻握鸭的食道膨大部，轻轻将鸭嘴套在填食管上，面前推送，让胶管插入咽下食道中，此时要使鸭体与胶管成平行，以免刺伤食道。如用手压填鸭机，右手往下压食杆把，把填料压入食道嗉束中申。填食完毕，将填食杆把上抬，再将鸭头向下，从填食管上抽出，从填食圈的洞中将鸭放至运动场。熟练的填鸭工每小时可填鸭400—500只。
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