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虾仁富含优质蛋白质，鸡蛋补钙，补脑，两者都是为补充营养的好材料。而且吃起来也很鲜嫩哦，周末一起学起来吧。
材料：鲜虾7只;鸡蛋2只;小青菜50克;盐适量;
鲜虾蛋饺汤做法和步骤
1.将新鲜的虾冲洗干净，焯水。
2.将焯好的虾去头部、虾线及外壳只留虾仁。
3.平底锅里加入少量油，将鸡蛋打散后，舀一小勺，摊在锅中;在鸡蛋尚未凝固时加入虾仁和少许盐。
4.然后把鸡蛋对折成蛋饺状，翻转后反面略煎一下，盛出备用。
5.锅内加入水，烧开后下入蛋饺、小青菜，煮沸后加入适量盐，关火即可。
6.小贴士：1、折成蛋饺状时可在封口处加少量蛋液，方便粘合。2、可以把虾肉剁成泥来操作。
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